مجوز سیزدهمین نان کامل در بوشهر صادر شد

خلیج فارس: رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت:سیزدهمین مجوز تولید نان کامل در این استان برای شهرستان گناوه صادر شد.

وی گفت: با توجه به شیوع رو به افزایش چاقی و بیماری‌های غیرواگیر مرتبط با تغذیه از جمله دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان‌های دستگاه گوارش یکی از اقدامات مداخله‌ای مهم در جهت ارتقای سطح سلامت مردم و بهبود کیفیت سلامت با تاکید بر معرفی ارقام گندم با درصد پروتئینی بالا، خاصیت نانوایی بالاتر و قدرت جذب بالای عناصر مغذی، غنی سازی آرد با عناصر ریز مغذی و کاهش درصد سبوس گیری از گندم است.

صفوی افزود: در این راستا یکی از اولویت‌ها ترویج تولید آرد کامل و مصرف نان کامل است و در مقایسه با سایر نان‌ها میزان بیشتری از ویتامین‌ها، املاح معدنی و فیبر مورد نیاز بدن را تامین کند.

وی تصریح کرد: نان‌های سنتی به عنوان پرمصرف‌ترین ماده غذایی در ایران محسوب می‌شود که به طور متوسط، ۶۳ درصد از انرژی روزانه هر فرد را تامین می‌کند و در این بین توسعه کشت ارقام گندمی در نظر ژنتیکی از محتوای گلوتن مناسبی برخوردارند.