خلیج فارس:نتایج یک پژوهش گسترده که با بررسی دادههای نزدیک به ۱۴ هزار نفر در بریتانیا و چین انجام شده، نشان میدهد مصرف منظم چای با کندتر شدن روند پیری بیولوژیک در انسان مرتبط است.
به گزارش«خلیج فارس» به نقل از اطلاعات آنلاین، مطالعهای تازه نشان میدهد عادتی ساده و روزمره مانند نوشیدن چای میتواند فراتر از فواید شناختهشده برای قلب و متابولیسم، به کاهش سرعت پیری بیولوژیک نیز کمک کند.
این پژوهش توسط محققان دانشگاه سیچوان در شهر چنگدو چین انجام شده و دادههای ۵۹۹۸ شرکتکننده بریتانیایی ۳۷ تا ۷۳ ساله و ۷۹۳۱ فرد چینی ۳۰ تا ۷۹ ساله را بررسی کرده است. شرکتکنندگان درباره عادات مصرف چای خود، از جمله نوع چای (سبز، سیاه، زرد یا اولانگ) و میزان مصرف روزانه توضیح دادهاند.
نتایج این تحقیق که در نشریه علمی The Lancet Regional Health منتشر شده، نشان میدهد مصرف منظم چای با نشانههای کندتر شدن پیری بیولوژیک همراه است.
بر اساس یافتهها، مصرف حدود سه فنجان چای در روز ـ معادل ۶ تا ۸ گرم برگ چای ـ بیشترین اثر ضدپیری را نشان داده است.
در مقابل، افرادی که مصرف چای را متوقف کرده بودند، نشانههایی از تسریع روند پیری بیولوژیک نشان دادند. به گفته پژوهشگران، تداوم در مصرف چای عامل مهمی در بهرهمندی از این مزایا است.
راز چای چیست؟
دانشمندان معتقدند ترکیبات پلیفنولی — مواد زیستفعال اصلی موجود در چای — نقش کلیدی در این اثر دارند. پلیفنولها با تاثیر بر میکروبیوم روده میتوانند تغییرات مرتبط با افزایش سن در سیستم ایمنی، متابولیسم و حتی عملکرد شناختی را تحت تاثیر قرار دهند.
نکته قابل توجه اینکه در این مطالعه تفاوت معناداری میان انواع مختلف چای، از جمله چای سیاه رایج در بریتانیا و چای سبز محبوب در چین، مشاهده نشد. همچنین دمای مصرف چای نیز تاثیری در نتایج نداشت.
پلیفنولها چگونه عمل میکنند؟
پلیفنولها سرشار از آنتیاکسیدان هستند و از سلولهای بدن در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. این مولکولهای ناپایدار در فرایند پیری و بروز بیماریهای مزمن نقش دارند.
مطالعات پیشین نیز نشان دادهاند که پلیفنولها میتوانند التهاب را کاهش دهند، سلامت قلب را بهبود بخشند، خطر برخی سرطانها را کم کنند و حتی به تقویت عملکرد مغز و حافظه کمک کنند.
چای علاوه بر اثرات احتمالی ضدپیری، به دلیل ترکیب کافئین و ال-تیانین میتواند تمرکز و هوشیاری ذهنی را افزایش دهد.
چای سبز به دلیل محتوای بالای آنتیاکسیدان با کاهش خطر دیابت و بیماریهای مزمن مرتبط دانسته شده و چای سیاه نیز به بهبود سلامت قلب، کاهش فشار خون و کاهش کلسترول LDL کمک میکند.
چای سفید و اولانگ نیز هر یک به دلیل روشهای فرآوری متفاوت، ویژگیهای سلامتبخش خاص خود را دارند.