خلیج فارس: انتشار عکسی از شیر لاغر و پوست به استخوان رسیده باغ وحش وکیل آباد مشهد در شبکههای اجتماعی موجب نگرانی دوستداران محیط زیست شد.
به گزارش خلیج فارس؛ این عکسها آخرین وضعیت شیر بیمار باغ وحش مشهد را نشان میدهد.
منبع: همشهری آنلاین
خلیج فارس: تازهترین عکس از وضعیت اسفناک شیر باغ وحش مشهد را ببینید.
به گزارش«خلیج فارس» به نقل ازخبرفوری؛شیر باغ وحش وکیلآباد مشهد که این روزها در فضای مجازی معروف شده، «ریشا» نام دارد و حدوداً ۹ ساله است.
علی کشمیری، عضو هیأت مدیره شبکه سمنهای محیطزیستی استان خراسان رضوی، روز گذشته برای بررسی وضعیت این شیر به باغ وحش مشهد رفته و ریشا را از نزدیک دیده است.
این فعال حقوق حیوانات و همچنین دامپزشک باغ وحش، احتمال سوء تغذیه را درباره این شیر رد میکنند و ابتلا به بیماری را دلیل ضعیف شدن این شیر میدانند.
خلیج فارس: قدرت خرید مردم باز هم کاهش یافته است. مبالغ تراکنشهای انجامشده در شبکه پرداخت نشان میدهد توان خرید مردم در سال جاری بهویژه در سه ماه منتهی به دیماه بهصورت حقیقی کاهش یافته است.
به گزارش خلیج فارس؛ افت توان خرید از طرحهای دولت هم پیداست. اجرای طرح فجرانه برای تامین 11 قلم از کالاهای اساسی مورد نیاز مردم با قیمت سال 1401 و طرح وام 20 میلیون تومانی با شعار دستیبگیر برای تامین مایحتاج شب عید، نشان میدهد مردم برای خرید نیازهای اولیه خود دچار تنگناهای مالی هستند. هرچند که اگر به این آمارها و طرحها هم رجوع نکنیم؛ چهره بازار گویای این واقعیت هست. مشاهدهها نشان میدهد که بازار از مردم خالی نشده اما چهره بازار رنگپریده شده است. مغازهها خالی نیست؛ ایرانیها هنوز به سبک و سیاق پیشینیان خود سعی میکنند سال جدید را نونوار آغاز کنند اما کاهش توان خریدشان اجازه نمیدهد مانند سالهای گذشته بریز و بپاش سال نو داشته باشند.
مردم هر چه را بتوانند، حذف میکنند
براساس دیدهها، لباسفروشیها هنوز هم پررفتوآمد است اما کاسبان میگویند که شور و شوق سالهای پیش دیگر میان مردم نیست. البته تنها این اصناف نیستند که از نبود مشتری عید شکایت دارند. برخی اصناف دیگر مانند موبایلفروشیها، لوازمیدکیخودروفروشها و لوازمخانگیفروشها از کم شدن مشتریان خود گلایه میکنند. به گفته آنان مردم خرید قسطی را جایگزین خرید نقدی کردهاند تا فشار کمتری به آنان وارد شود. از سوی دیگر دولت هم با تشویق مردم به خرید اقساطی، این وضعیت را تشدید کرده است. در واقع مردم ترجیح میدهند به جای اینکه همه هزینهها را یکجا پرداخت کنند، سود بیشتری بر روی خرید خود دهند اما کل پول کالا یا خدمات خریداریشده را یکجا ندهند. برخی دیگر از کسبه هم از رونق خرید ابزار و لوازم دستدوم خبر میدهند. به گفته آنان برخی از مردم تمایل بیشتری به خرید اجناس استوک ارزانقیمتتر نشان میدهند زیرا خرید کالای درجه یک، برایشان گرانبها میشود.
اگر خودش هم به داخل برود، نفر بعدی باید به سختی وارد دکان شود. تازه قفسههایی که روی همدیگر سوار شدهاند، آنجا را کوچکتر هم نشان میدهد. برای همین حتی نمیتوان تصور کرد که ابعاد مساحت مغازهای که خرجش را از آن در میآورد دقیقاً چقدر است. به نظرم مغازه کوچکش در آن 10 دقیقه مشتریان زیادی به خود جذب کرده بود. برای همین از او میپرسم کار و کاسبی خوب است الحمدالله؟ جواب میدهد که نه.
تعجب میکنم و میگویم اما در همین چند دقیقه چندین مشتری آمدند و رفتند. همه هم خرید کردند. تازه هنوز ظهر تمام نشده است. میگوید که باید دید که نسبت به چه و کی میگویی کار و کاسبی رونق دارد. نزدیک عید شده و اگر همین پنج سال پیش بود هم اینجا که سهل است. کل بازار جای سوزن انداختن نبود. مردم همگی میآمدند بازار که پرونده خریدهای شب عیدشان را از الان ببندند. خرید عید، تا همین چند سال پیش یکی از رسوم سال نو محسوب میشد اما حالا مردم اگر لباس تمیز داشته باشند، لباس جدید نمیخرند. آنها ترجیح میدهند هر هزینهای که بتوانند را حذف کنند تا دخل و خرجشان به هم بخورد.
خرید از دستفروشان هم کم شده است
راه همیشگی بازگشت بازار به خانه، از مترو میگذرد. مترو هم همیشه پر از دستفروشهایی است که کالاهای کارراهانداز و ارزان دارند. لوازم آرایشی، لباس، لوازم خانه و آشپزخانه، لوازم تحریر و هر چیزی که فکرش را کنید.
در مترو واقعاً از شیر مرغ تا جان آدمیزاد میفروشند. یکی از دستفروشها داد میزند: خانمها انواع جوراب، پنج جفت، ۱۰۰ هزار تومان. دیگر کسی چنین قیمتی پیشنهاد نمیدهد. ۱۰۰ هزار تومان، پول یک بار از در خانه بیرون آمدن هم نیست. بعد خسته میشود و به واگن بعدی که همان واگنی که من در آن هستم میآید. به بهانه خریدن جوراب، به او میگویم قیمت جورابها واقعاً وسوسهانگیز است، حتما این چندمین باری است که بازار آمدید تا دوباره اجناس خود را شارژ کنید. پاسخ منفی میدهد که دلیل را جویا میشوم. جواب میدهد که انگار دیگر کسی شوق و ذوق خرید کردن ندارد. با اینکه اجناس در مترو خیلی ارزان است اما این قیمتها هم دیگر کسی را جذب نمیکند.
قبل از این سه جفت جوراب را 10 هزار تومان میفروختم، اما حالا اینطور نیست. خودم جورابها را گرانتر میخرم و مجبورم که مقداری سود هم روی آن بکشم. تازه به نظرم اصلاً مسئله قیمت نیست. مسئله این است که دیگر قیمت پایین کسی را وسوسه نمیکند. همه سعی میکنند اقتصادیتر زندگی کنند و به همین دلیل هم تا نیاز به چیزی نداشته باشند، آن را نمیخرند. پیش از این اگر کسی 10 جفت جوراب هم داشت، 10 هزار تومان میداد و پنج جفت جوراب نو در خانه میگذاشت اما حالا دیگر در هیچ خانهای از این خبرها نیست.
منبع: برترین ها
خلیج فارس:پیشتر در حیات وحش کنیا مورچهها از درختان در برابر فیلهای بزرگ محافظت میکردند و در ازای ان پناه میگرفتند. شیرها در سایههای درخت خار سوت زن (گونهای از اقاقیا) کمین میکردند. در آن زمان گورخرها طعمه مورد علاقه شیرها بودند و این بدان معنا بود که آنان نیازی به حمله به گاومیشهای باشکوهی نداشتند که در آن بخش از ساوانای آفریقا با آرامش زندگی میکردند. با این وجود، چند سال پیش گونهای از مورچهها به نام “مورچههای شیر” به ذخیره گاه اُل پجتا یک مرکز حفاظت از حیات وحش خصوصی در غرب پارک ملی کوه کنیا رسیدند و کل اکوسیستم آنجا را زیرورو کردند.
به گزارش«خلیج فارس» به نقل از فرارو، قضیه از این قرار بود که مورچههای تازه مورچههای بومی آن منطقه را از بین بردند مورچههایی که محافظ درختان اقاقیای آن منطقه بودند. در نتیجه، درختان اقاقیا بدون محافظ باقی ماندند. مورچههای تازه وارد پوست درختان اقاقیا را از بین بردند و در نتیجه شیرهای آن منطقه پناهگاهی را از دست دادند که از آن برای کمین کردن و شکار گورخرها استفاده میکردند. در نهایت، در این داستان بازندهها (البته نه به اندازه سلطان جنگل) گاومیشها بودند که تقریبا نیمی از رژیم غذایی شیرها را تشکیل میدهند.
درخت خار سوت زن (Vachellia drepanolobium) گونهای از اقاقیا (Acacia drepanolobium) یک گیاه میرمکوفیت است بدان معنا که با کُلُنی مورچهها در این مورد خاص با مورچه Crematogaster mimosa مرتبط است. رابطه همزیستی بین اقاقیا و حشرات همان چیزی است که بوم شناسان آن را “متقابل گرایی بنیادین” مینامند، زیرا آنان در پایه کل اکوسیستم قرار دارند. درختان با توسعه اندامهای خاصی که حشرات لانههای خود را در آنجا میسازند تکامل یافته اند.
آن درختان هم چنین شهد گلهای خود را برای مهمانان شان تراوش میکنند. در عوض، مورچهها به شدت از درختان در برابر فیلها که ۷۰ درصد حیوانات بزرگ گیاهخوار پارک حیات وحش را تشکیل میدهند دفاع میکنند. شاید بپرسید سلاح آن مورچهها در برابر فیلها چیست؟ پاسخ این است: آروارههای مورچهها و اسید فرمیک که آن را به داخل خرطوم فیلها که بسیار حساس است شلیک میکنند. هم چنین، آنان اسید فرمیک را به سوی دهان و چشم فیلها نیز شلیک میکنند. علیرغم ناهمواری نبرد دفاع مورچهها کارساز است.
این گونه از درختان اقاقیا علاوه بر آن که پایه اکوسیستم مذکور هستند کلیدی راس آن نیز میباشنمد. ساوانا منظرهای ترسناک است که در آن بازی مرگ و زندگی، شکارچیان و طعمهها به میزان و درجه دید بستگی دارد. در اُل پجتا شیرها از درخت خار سوت زن برای کمین کردن به منظور شکار گورخرها استفاده میکنند گورخرهایی که تا حد امکان به دنبال فضای باز هستند. گورخرها دو سوم غذای آن شیرها را تا زمانی که مورچههای شیر به آن زیستگاه وارد نشده بودند تشکیل میدادند.
“تاد پالمر” بوم شناس دانشگاه فلوریدا که در این باره تحقیق کرده میگوید:”ما شناسایی آنها را در حدود سال ۲۰۱۴ میلادی آغاز کردیم، اما در آن زمان آن مورچهها برای مدتی شاید بیش از یک دهه پیش از آغاز بررسی مان در آنجا حضور داشتند. آن مورچهها بسیار کوچک هستند بنابراین اگر به دنبال شان نباشید چندان در معرض و مرکز توجه نخواهند بود”.
پالمر از ابتدای قرن حاضر در اُل پجتا حضور داشته و مشغول به کار است و چندین مقاله در مورد رابطه سودمند متقابل بین اقاقیا و مورچههای آن منتشر کرده است. نگرانی او با تماشای مورچههای شیر (Pheidole megacephala) زمانی افزایش یافت که مشاهده کرد آنها یکی پس از دیگری درختان اقاقیا را تصاحب میکنند.
این مورچهها جزو ۱۰۰ گونه مهاجم مضر روی کره زمین هستند. هنگامی که آنها روی یک درخت خاردار سوت زن مینشینند رقبای شان را از بین میبرند و تخم ها، شفیرهها و لاروهای آنها را میخورند. آنان قادر هستند این کار را حتی در قبال آن دسته از مورچههای C. mimosa انجام دهند که اندازهای بزرگتر از مورچههای شیر مهاجم دارند. پالمر میگوید: “هنگامی که مورچههای شیر برای نخستین بار ظاهر شدند هیچ یک از ما متوجه حضورشان نشدیم، زیرا آنان در قبال حیوانات بزرگ و هم چنین در قبال انسانها موضع تهاجمی ندارند”. پالمر اشاره میکند که اکنون میبینیم که آن مورچهها مناظر را به روشهایی بسیار ظریف، اما با اثرات مخرب تغییر میدهند.
او میافزاید: “هنگامی که مورچه مدافع درختان از بین میرود مورچههای شیر در زیر درختان اقاقیا سوراخهای را ایجاد کرده و در آنجا لانههای شان را ایجاد میکنند بدون آن که هیچ گونه توجهی به سرنوشت درختی که در برابر فیلها بی دفاع مانده داشته باشند. در نتیجه، آن گیاهخواران عظیم (فیلها) مهار نمیشوند. بدون وجود اسید فرمیک و نیش برای جلوگیری از نزدیک شدن فیلها به درختان آنان نه تنها برگهای درخت را میخورند بلکه کل آن را نابود میکنند. نتیجه آن است که در طول یک دهه گذشته چشم انداز گیاهی منطقه کاملا محو شده است”.
بوم شناسان میدانستند که این موضوع در بالاترین سطح زنجیره غذایی پیامدهایی را به همراه خواهد داشت. برای بررسی این موضوع آنان چندین قطعه زمین را با حصارهای سیمی برق دار در مناطق اشغال شده و عاری از مهاجمان حصارکشی کرده و حرکت شش شیر که بر روی بدن شان جی پی اس برای ردیابی مسر حرکت شان قرار داده شده بود را در میان ۸۰ شیر بزرگ دیگر ردیابی کردند. دانشمندان به مدت سه سال حرکات آن شیر و تعداد حیواناتی که شکار میکردند را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند.
نتایج آن بررسی که اکنون در نشریه علمی “ساینس” منتشر شده واکنش زنجیرهای را نشان میدهد که یک حیوان کوچک که به سختی اندازه اش به ۲ میلی متر (اندازه مورچههای کارگر است، زیرا اندازه مورچههای سرباز تا ۱۲ میلی متر نیز میرسد) میرسد میتواند ایجاد کند واکنشی که قادر است سلطان جنگل را مجبور به تغییر طعمهای نماید که از آن تغذیه میکند.
در بخشهای بدون حصارکشی که دارای مورچههای مهاجم هستند بسیاری از درختان اقاقیا ناپدید شده اند و دید محیطی تقریبا
افزایشی سه برابری یافته است. برخلاف سایر اکوسیستمها شیرهای اُل پجتا شکار خود را تعقیب نمیکنند. آنان با سوء استفاده از تحریف مناظر ناشی از وجود تنه، شاخه و برگ درختان کمین میکنند. با این وجود، شکار گورخرها توسط شیرها در مناطقی که مورد حمله مورچهها بودند تقریبا سه برابر کمتر از مناطقی بود که هنوز از سوی مورچههای مهاجم مورد حمله قرار نگرفته بودند.
از سال ۲۰۰۳ میلادی نسبت گورخرها در رژیم غذایی شیرها در آن پارک حیات وخش از ۶۷ به ۴۲ درصد کاهش یافته است. با این وجود، جمعیت شیرها رو به کاهش نبوده است. به نظر میرسد علت آن وجود گاومیشها بوده است. دو دهه پیش از آن قبل از ورود مورچههای شیر سلطان جنگل در آن منطقه حتی یک گاومیش را نیز شکار نمیکرد. این در حالیست که اکنون گاومیشها ۴۲ درصد از رژیم غذایی شیرهای آن منطقه را تشکیل میدهند”.
پالمر میگوید:”طبیعت باهوش است و موجوداتی مانند شیرها تمایل دارند برای مشکلاتی که با آن مواجه میشوند راه حلی پیدا کنند، اما ما هنوز نمیدانیم پس از این تغییر عمیق در استراتژی شکار شیرها چه اتفاقی رخ خواهد داد. ما میخواهیم بدانیم که این داستان چگونه به پایان خواهد رسید”.
مو رچههای شیر با سرعت ۵۰ متر در سال در اُل پجتا در حرکت هستند. در انتهای دیگر آن اکوسیستم شکارچی اصلی ساوانا یعنی شیر مجبور شده طعمه خود را تغییر دهد. پالمر اشاره میکند که گاومیشها بسیار بزرگ هستند و گاومیشهای نر ابعادی دو برابر بیشتر از بزرگترین گورخرها را دارند. او هم چنین اشاره میکند گاومیشهای نر و ماده هر دو دارای شاخهایی هستند که میتوانند از آن برای دفاع از خود در برابر حیوانات مهاجم استفاده کنند. در نتیجه، گاومیشها همواره طعمهای مهیب محسوب میشوند. او میگوید: “در حال حاضر این پرسش بی پاسخ مانده وجود دارد که آیا شیرهای آن منطقه قادر خواهند بود به شکار گاومیشهای بیش تری بدون آن که متحمل پیامدهای آن شوند ادامه دهند یا خیر”.
پایان این داستان هنوز نامشخص باقی مانده است. هجوم مورچههای شیر که به طور ناخواسته توسط انسان از جزایر هند وارد شده اند یک پدیده رو به رشد در سراسر شرق آفریقاست منطقهای وسیع به وسعت صدها هزار کیلومتر مربع که ۷۰ تا ۹۰ درصد پوشش گیاهی آن را گونههای اقاقیا مانند درخت خاردار سوت زن تشکیل میدهند. هنوز مشخص نیست آن چه در اُل پجِتا در حال رخ دادن است اگر در سایر پارکهای حیات وحش و ذخیره گاهها نیز رخ دهد میتواند چه پیامدهایی داشته باشد.
“کیتلین ام گاینور” جانورشناس از دانشگاه بریتیش کلمبیا در این باره میگوید:”در نهایت، حفظ اکوسیستمهای سالم نه تنها مستلزم جلوگیری از انقراض گونهها بلکه شناسایی و حفظ مهمترین تعاملات بین گونهها مانند نوع تعامل درخت خار سوت زن و مورچههای محافظ آن است”.
خلیج فارس: با وجود نوشیدن آب گرم در طول روز، با سرفه خشک و گلودرد دست و پنجه نرم میکنید؟ در این مطلب به چند درمان قدیمی اشاره کردهایم که میتوانند به طور طبیعی به بهبود گلودرد و سرفه خشک کمک کنند.
لیمو و نعنا و پودر شیرین بیان
به گزارش خلیج فارس؛ برای تهیه این محلول درمانی ساده، یک قابلمه آب بردارید، چند برش لیمو، نعناع تند (فلفلی) و پودر شیرین بیان را به آن اضافه کنید، این مخلوط شفا بخش را دم کرده و خوب صاف کنید و عسل به آن بیافزائید و خوب مخلوط کنید.
نوشیدن این چای با کاهش التهاب به تسکین درد کمک میکند و وجود آنتی اکسیدانها در لیمو، شیرین بیان و عسل می تواند به تسکین و التیام درد کمک کند و در درمان سرفه خشک بسیار موءثر است.
شیر زردچوبه، زنجبیل و عسل
برای تهیه این ترکیب شفابخش که به نام شیر زردچوبه را یا شیر طلایی آن را میشناسند، شیر را بجوشانید و پودر زردچوبه، کمی فلفل سیاه، زنجبیل رنده شده و عسل را به آن اضافه کنید. آن را به خوبی مخلوط کرده و به صورت گرم بنوشید تا سرفه های خشک را التیام بخشد، اثر این مواد میتواند به رفع ناراحتی ناشی از سرفه خشک کمک کند.
علاوه بر این، زردچوبه دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که به تسکین درد کمک می کند. افزودن عسل به این ترکیب مزایای بیشتری برای تسکین گلو دارد.
سرکه سیب و عسل
برای تهیه این نوشیدنی سرکه سیب برای سرفه خشک، مقدار کمی از سرکه سیب را به همراه عسل و آب گرم مخلوط کنید. خاصیت گرم و تسکین دهنده این نوشیدنی آن را برای التیام سرماخوردگی، سرفه خشک و احتقان عالی میکند.
چای زنجبیل
این نوشیدنی ساده را میتوان با دم کردن زنجبیل تازه و برگهای تولسی (نوعی ریحان) و مخلوط با عسل درست کرد. این ترکیب دلچسب دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی است که به بهبود گلودرد و کاهش سوزش کمک میکند.
چای شیرین بیان و عسل
این نوشیدنی آسان را میتوان با دم کردن ریشه شیرین بیان در آب و مخلوط کردن آن با مقداری عسل درست کرد. این داروی قدیمی میتواند به تسکین گلودرد و سرفه خشک کمک کند، این به دلیل خواص آرام بخش شیرین بیان است که به التیام درد و ناراحتی کمک میکند.
منبع: همشهری
خلیج فارس:نوشیدن یک فنجان چای برای ما ایرانیها، حس آرامش بخشی به همراه دارد. ایرانیها چای را یک دفع کننده استرس یا همراهی عالی برای گفتگوهای جذاب تلقی میکنند. ما ایرانیها طعم چای را دوست داریم، اما آیا تا به حال به اسرار تغذیهای که در هر فنجان یا هر استکان چای دم کشیده پنهان شده، پی بردهایم؟
به گزارش«خلیج فارس» به نقل از همشهری آنلاین؛ آرش نهاوندی: چای فراتر از جذابیت معطر خود، گنجینهای از مواد مغذی را به ارمغان می آورد که به تندرستی ما کمک میکند. از آنتی اکسیدانهایی که با استرس اکسیداتیو مبارزه میکنند تا ترکیباتی که عملکرد شناختی را تقویت میکنند، محتوای یک فنجان چای ساده زمانی که با ادویهها و گیاهان دیگر ترکیب میشود بسیار فراتر از طعم لذت بخش آن است. ما ایرانیها علاقه داریم چای را با دارچین، هل، شیر و سایر ادویههای مفید و مغذی برای مزه دار شدن آن ترکیب کنیم. در اینجا نگاهی به مواد مغذی موجود در یک فنجان چای به همراه ترکیبات رایج آن میاندازیم.
برگهای چای
چای معمولا حاوی برگهای چای سیاه است که مقدار متوسطی کافئین را فراهم میکند. کافئین دارای یک اثر محرک ملایم است که هوشیاری و تمرکز را افزایش میدهد.
دارچین
دارچین به عنوان ادویه رایج در چای، طعم شیرین و گرمی به آن میبخشد. سرشار از آنتی اکسیدان است و ممکن است خواص ضد التهابی داشته باشد.
هل
هل که به خاطر طعم معطر خود شناخته می شود، ممکن است به هضم غذا کمک کرده و آنتی اکسیدانهای مورد نیاز بدن را تامین کند.
زنجبیل
زنجبیل که اغلب به دلیل تند بودن آن مصرف میشود، دارای خواص ضد تهوع و ضد التهابی است و به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند.
میخک
میخک با طعمی قوی و تند، خواص ضد میکروبی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان است.
شیر و چای
شیر منبعی از پروتئین است که افزودن آن به چای به سلامت ماهیچهها و عملکرد کلی بدن کمک میکند. شیر منبع خوبی از کلسیم است که به سلامت استخوانها و به فرآیندهای فیزیولوژیکی مختلف کمک میکند.
شیرین کنندهها
افزودن شکر یا شیرین کنندهها به شیرینی چای کمک میکند، اما برای مدیریت کالری دریافتی باید در حد اعتدال مصرف شود.
ترکیبات زیست فعال
پلی فنولها هم در برگ چای و هم در ادویه جات وجود دارند، دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که ممکن است به مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کنند.
آبرسانی
محتوای آب به عنوان جزء اصلی چای، به آبرسانی کلی کمک میکند که برای عملکردهای بدن ضروری است.
خواص گوارشی
اعتقاد بر این است که ترکیب ادویههای موجود در چای، به ویژه زنجبیل و هل، فواید گوارشی دارد و ممکن است ناراحتیهای دستگاه گوارش را کاهش دهد.
اثرات ضد التهابی
زنجبیل و دارچین موجود در چای به دلیل خواص ضد التهابی خود شناخته شدهاند و به طور بالقوه به کاهش التهاب در بدن کمک میکنند.
چای برای سلامتی
نوشیدن روزانه چای فواید زیادی برای سلامتی دارد. چای سرشار از آنتی اکسیدان است و به مبارزه با استرس اکسیداتیو و به سلامت کلی کمک میکند. پلی فنولهای موجود در برگهای چای با تنظیم فشار خون و سطح کلسترول به بهبود سلامت قلب کمک میکند. محتوای کافئین هوشیاری و عملکرد شناختی را افزایش میدهد و تمرکز ذهنی را تقویت میکند. خواص آبرسانی چای به حفظ تعادل مایعات کافی کمک میکند. علاوه بر این، انواع مختلف چای دارای مزایای منحصر به فردی مانند اثرات آرام بخش بابونه یا فواید گوارشی نعناع است. مصرف منظم چای با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مرتبط است و آن را به یک مکمل ساده و در عین حال موثر برای یک سبک زندگی سالم تبدیل میکند.
خلیج فارس:میگویند غذاهای ایرانی تنها وقتی خوشمزه میشوند که یک وجب روغن روی آنها باشد!
به گزارش«خلیج فارس» به نقل از برترینها؛ میگویند غذاهای ایرانی تنها وقتی خوشمزه میشوند که یک وجب روغن روی آنها باشد. تا وقتی روی قرمهسبزی یک لایه روغن سیاه نباشد آن را دوست نخواهید داشت و تهدیگ برنج باید در روغن غوطه بخورد. الویه را به نظرتان تنها میتوان با مایونز درست کرد تا خوشمزه شود و سبزی پلو بدون روغن حیوانی مزه نمیدهد!
اما اشتباه میکنید. برای تمام غذاها روشهایی برای پخت کمکالری وجود دارد. روشهایی که میتوان به راحتی برای غذاهای ایرانی هم اعمال کرد. این روشهای جایگزین را بدانید تا بتوانید غذاهای ایرانی کمکالری و در عین حال خوشمزه بپزید.
پلو با روغن اضافه ممنوع
برای درست کردن لوبیاپلو میتوان کمی رب مواد را بیشتر کرد، پر آبتر آن را از روی گاز برداشت یا کمی آبلیمو در آن ریخت تا طعم بهتری داشته باشد.
برای درست کردن سبزی پلو میتوانید بعد از پخت کمی آبمرغ روی آن بریزید تا دانههای برنج براق و خوشمزه شوند.
برای پلوهای مختلف میتوانید بسته به سلیقه خودتان روغن را با مواد کم خطرتر جایگزین کنید.
فراموش نکنید، اصلا لازم نیست روی چلو روغن بریزید. خورش به اندازه کافی چربی دارد. اگر برنج را درست بپزید، بدون روغن هم خوشمزه و زیبا میشود و دانههای آن به هم نمیچسبند.
ته دیگ با حداقل روغن
معمولا ته قابلمه روغن میریزند و روی آن نان، سیبزمینی یا چیزهای دیگر میگذارند تا تهدیگ خوبی درست شود، اما اگر قابلمه شما نچسب باشد میتوانید با روغن بسیار کمتری تهدیگ خوشمزه درست کنید.
کافی است کف قابلمه تفلون را کمی با پنبه چرب کنید. توجه داشته باشید که روغن باید به تمام کف مالیده شده باشد تا تهدیگ شما خوشمزه شود.
حالا میتوانید هر چه که دوست دارید را در قابلمه بگذارید و برنج را رویش بریزید.
سالمترین خورشها
برای درست کردن خورش باید پیاز را تفت دهید، گوشت پر چربی را در آن سرخ کنید. به دلیل وجود این همه روغن، معمولا خورشها چرب از آب در میآیند. اما میتوانید با روش درست کردن پیاز داغ بدون چربی، پیاز داغ درست کنید و بعد از آن بدون اینکه روغن اضافه کنید، گوشت را کمی در تابه نفت دهید و سپس روی آنها آب بریزید. برای کمچربتر کردن خورش از گوشت پرچرب گوسفند صرف نظر کنید. میتوانید از مغز ران یا بخشهای دیگر بدون چربی گوشت استفاده کنید.
برای خورشهایی که رب گوجه دارند هم لازم نیست رب را سرخ کنید. رب را در آب خورش بریزید و هم بزنید. کمی که زمان پخت را طولانیتر کنید، رب با بقیه مواد خورش مخلوط میشود و مزه خامی رب از بین میرود. برای خورشهایی مانند قرمهسبزی، سبزی را بعد از خرد کردن و شستن کاملا بپزید. اگر زمان پخت سبزی را طولانیتر کنید، آب آن کاملا گرفته میشود و بعد فقط با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون میتوانید طعم سبزی سرخ شده را به دست بیاورید.
برای خورشهایی مثل بادمجان، میتوانید بادمجانها را تکهتکه کنید، سپس با یک پنبه کمی به دو طرف آن روغن بمالید و در تابه دو طرفه بگذارید. طعم این بادمجان با بادمجان سرخ شده فرق چندانی نخواهد داشت. تمام خورشها را میتوان با این روش با مصرف بسیار کمتری از روغن پخت.
ماست به جای مایونز
سس مایونز هم به خاطر داشتن روغن مایع و تخممرغ پر از مواد چاقکننده و ناسالم است که بهتر است به بدن نرسانید. خیلیها برای جلوگیری از مصرف مایونز، از خوردن غذاهایی مثل سالاد الویه صرفنظر میکنند و سالادشان را با آبلیمو یا چاشنیهای دیگر میل میکنند، اما ماست بهترین چاشنی برای جایگزین کردن مایونز است. البته باید ماست را کمی فرآوری کنید تا طعمی شبیه مایونز پیدا کند.
برای این کار به ازای هر لیوان ماست، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق سس مایونز در ماست بریزید و کاملا هم بزنید. این ترکیب کاملا حس مایونز خوردن را به شما میدهد در حالی که کالری آن بسیار کمتر از مایونز است. توجه کنید، چون ماست آب میاندازد بهتر است سالادی که با ماست درست کردهاید را سریع مصرف کنید تا از شکل نیفتد.
خوراک مرغ کمخطر
اول مرغ را خوب پاک کنید.
سینه گوشتی بدون چربی است. اما اگر آن را دوست ندارید و ترجیح میدهید از ران مرغ استفاده کنید، بعد از خرید مرغ، چربیهای آن را با یک چاقوی تیز جدا کنید.
سپس مقداری پیاز خرد شده را با روشی که در بخش خورش یاد گرفتهاید تفت دهید و مرغها را کمی در آن بچرخانید تا رنگشان عوض شود.
حالا میتوانید کمی رب گوجه یا زعفران اضافه کنید، ادویه بزنید و به ازای هر ران مرغ، نصف لیوان آب اضافه کنید.
حالا کافی است در ظرف را کاملا ببندید تا مرغ با آب و چربی خودش سرخ شود.
پیازداغ
برای درست کردن پیازداغ بدون چربی، پیاز را خرد کنید و بدون روغن کمی در تابه تفت دهید تا سبک شوند.
سپس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید و کاملا هم بزنید تا پیازها کمی روغنی شوند.
با این روش کف تابه روغنی نخواهید دید، اما نگران نباشید. پیازها سرخ خواهند شد.
فراموش نکنید آنها را باید مرتب هم بزنید تا دود نکنند. با حرارت متوسط بعد از چند دقیقه پیاز داغ بدون روغن شما آماده خواهد شد.
سوپ سفید، پاستای خامهای و بیفاستروگانف
برای درست کردن این غذاها معمولا از خامه استفاده میشود، اما خیلی راحت میتوان خامه را با شیر کمچرب جایگزین کرد و با این روش همان غذا را با چربی بسیار کمتری پخت.
برای درست کردن سوپ سفید کم چرب، درست به اندازه آب گوشت شیر اضافه کنید و به ازای هر دو لیوان شیر، یک قاشق آرد به سوپ اضافه کنید.
با این روش بدون استفاده از خامه سوپ غلیظ و خوشمزهای خواهید داشت.
برای درست کردن پاستا هم در مواد شیر بریزید و بگذارید کمی بیشتر بماند تا آب آن کم شده و غلیظ شود.
بیفاستروگانف را هم میتوانید با همین روش درست کنید. وقتی مایه گوشت آماه شد، در آن شیر بریزید تا کاملا سفید شود. سپس بگذارید مدتی روی حرارت بماند تا غلیظ شود و شکل مایه با خامه به خود بگیرد.
کباب بدون روغن
مایه کباب را با گوشت چرخ شده بدون چربی یا بسیار کمچربی و البته با کمی پیاز بیشتر درست کنید و بعد آن را درون تابه بدون اینکه روغن بریزید پهن کنید.
میتوانید یک زرده تخممرغ هم به مایه اضافه کنید.
سپس با دست به گوشت فرم کباب بدهید و درِ تابه را بگذارید تا گوشت با آب خودش بپزد.
بعد از یک ربع، با ربگوجه، آب، ادویه و در صورت تمایل کمی زعفران، یک سس درست کنید و روی کبابها بریزید.
وقتی آب گوشت کاملا بخار شد، غذای شما حاضر است.
کتلت سرخنکردنی
مشکل اینجور غذاها روغنی است که کتلت یا کوکو را در آن سرخ میکنید. خود مایه غذا کالری زیادی ندارد. اگر واقعا میخواهید این غذاها را همانطور که پیش از این درست میکردهاید مصرف کنید، میتوانید چند لایه دستمال حولهای کنار گاز بگذارید و کتلت یا کوکو را بعد از سرخ کردن روی دستمال بگذارید و بعد از چند دقیقه برگردانید تا روغن دو طرف آن کاملا گرفته شود.
اما میتوانید با روش دیگری هم این غذاها را درست کنید. با یک تکه پنبه کف یک تابه تفلون را چرب کنید و بعد از اینکه کمی داغ شد، مایه را بعد از درست کردن در آن پهن کنید. در تابه را بگذارید تا یک طرف غذای شما کاملا پخته شود. بعد آن را با یک کفگیر برش بزنید و برگردانید تا طرف دیگرش هم کمی برشته شود. میتوانید از فر یا کباب پز هم استفاده کنید.
خلیج فارس: توزیع شیر در مدارس ابتدایی خبری بود که امسال از سوی مسئولان وزارت آموزش و پرورش اطلاعرسانی شد البته تا امروز در شهر تهران و برخی استانهای دیگر کشور، خبری از توزیع شیر در مدارس ابتدایی نبود.
در شهر تهران شیر هنوز به دست دانشآموزان نرسیده است
به گزارش خلیج فارس؛ اگرچه در تاریخ یکشنبه ۱۹ آذر ۱۴۰۲ مسئولان آموزش و پرورش در شهر تهران، مراسم نمادین توزیع شیر در مدارس را آغاز کردند و اعلام شد که دانشآموزان دبستانی در شهر تهران روزهای یکشنبه و چهارشنبه شیر دریافت خواهند کرد، اما تا به امروز شیر به دست دانشآموزان در شهر تهران نرسیده است.
خبرنگار تسنیم برای پیگیری دلایل توزیع شیر در مدارس شهر تهران، تماسهای متعددی با مسئولان مرتبط در آموزش و پرورش شهر تهران داشت اما متأسفانه پاسخگوی موضوع نبودند.
با این حال موضوع توزیع نشدن شیر در مدارس تهران در نشست خبری علی فرهادی؛ سخنگوی وزارت آموزش و پرورش مطرح شد و او به جای مسئولان آموزش و پرورش شهر تهران پاسخگوی این موضوع بود.
از سوی دیگر در حالی که پیش از این آغاز توزیع شیر در تمام دبستانهای دولتی و غیردولتی اطلاعرسانی شده بود اما به گفته مسئولان وزارت آموزش و پرورش، مدارس غیردولتی باید با هزینه خودشان شیر را از کارخانههای لبنی بخرند.
توزیع شیر از مناطق محروم تهران
فرهادی درباره چرایی عدم توزیع شیر در مدارس تهران بیان کرد: به دستور رئیس جمهور، توزیع شیر را در استانهایی که مخاطره تغذیه بیشتر است آغاز کردیم و استانهای محروم در اولویت قرار گرفتند با توجه به اینکه این واقعیت وجود دارد، تغذیه در بیشتر مناطق تهران نسبت به برخی نواحی که مشکل اقتصادی دارند، بهتر باشد بنابراین در تهران هم توزیع از مناطق محروم به برخوردار آغاز خواهد شد، هم اکنون تمام مناطق تهران به شکل کامل تحت پوشش قرار ندارند و توزیع شیر در مناطق 19، 18، 17 و 11 آغاز شده است.
مدارس غیردولتی باید شیر بخرند
وی افزود: تهران جزو آخرین استانها بود که تحت پوشش توزیع شیر قرار گرفت و امیدواریم سایر مناطق تهران هم بهزودی تحت پوشش قرار بگیرند. مدراس غیردولتی هم میتوانند با قیمت مصوب دانشآموزی از شرکتها شیر خریده و بین دانشآموزان خود توزیع کنند البته این موضوع الزامی نیست.
فرهادی متذکر شد: از ابتدا هم قرار بر توزیع شیر در مدارس دولتی بود چون هدف ما کمک به تغذیه دانشآموزان است همچنین ظرفیت کارخانههای تولید شیر بسیار محدود است و هنوز هم نتوانستند به میزان مورد نیاز شیر تأمین کنند.
وی درباره توزیع شیر در مدارس کشور گفت: شیر مدارس در یک بازه زمانی 10 ساله متوقف به همین دلیل شیر مدارس از سبد تولید کارخانهها حذف شده بود بنابراین آنها باید مطابق با نیاز ما فعالیت خود را تنظیم میکردند، مهر ماه امسال رئیس جمهور خواستار توزیع شیر رایگان در مدارس ابتدایی دولتی شد و دولت با بیشترین سرعت اعتبار آن را تأمین کرد.
فرهادی ادامه داد: بخشنامه توزیع شیر دانشآموزی، اوایل آبان به استانها ارسال شد و از روش کشف قیمت توسط سازمان حمایت از مصرف کننده و تولید کننده استفاده کردیم و قیمت یک پاکت شیر 200 سی سی با 2.5 درصد چربی مشخص شد. با توجه به محدودیت تولید شیر استریل و بسته بندی آن که نیاز به کاغذ و مواد خاص داشت، در برخی از شهرها که امکان توزیع شیر پاستوریزه بود وزارت بهداشت مجوز آن را صادر کرد.
در چند استان شیر توزیع نمیشود؟
معاون برنامهریزی و توسعه منابع وزارت آموزش و پرورش مطرح کرد: توزیع شیر را از استانهای محروم کشور آغاز کردیم و هم اکنون در 21 استان حداقل یکبار در هفته شیر توزیع میشود، در 6 استان شیر توزیع میشود اما 70 درصد مدارس تحت پوشش قرار دارند و 30 درصد مناطق تحت پوشش نیستند همچنین در 4 استان قراداد منعقد شده است اما توزیع آغاز نشده و در حال تحقق توزیع هستیم، البته عدم توزیع شیر به دلیل آمادگی کارخانههای تولید شیر بود تا بتوانند از بستهبندی خاص به تعداد دانشآموزان استان تامین کنند.
وی افزود: امیدواریم طرح پایدار باشد و بتوانیم در سالهای آینده آن را به مقاطع تحصیلی دیگر توسعه دهیم هم اکنون طبق اعلام معاونت تربیت بدنی و سلامت، درصد چاقی در بین دانشآموزان زیاد است و این بدین معناست که تغذیه انجام میشود اما به خوبی صورت نگرفته است و باید به سلامت جسمانی و نوع تغذیه دانشآموزان توجه بیشتری کرد.
منبع: تسنیم
خلیج فارس:تصویر قشنگ و احساسی یک پزشک پربازدید شد.
به گزارش«خلیج فارس» به نقل از برترین ها؛او با انتشار این عکس نوشت: ۹ ماه پیش طرح من تموم شد.جایی که رفتم روستایی بود که مردمش فقیر ولی قدرشناس بودن. خیلی بیشتر از کاری که براشون میکردم تشکر میکردن.دیروز یکیشون باهام هماهنگ کرد که داره میاد شهر برام یه سری چیز میز بیاره فکر میکردم شیر و ماست باشه با چنین محموله ای مواجه شدم:
خلیج فارس:شرکتهای تولیدکننده انواع محصولات لبنی از جمله تولیدکنندگانی هستند که محصولات تولیدی آنها تاثیر بسزایی در امنیت غذایی جامعه دارد؛ محصولاتی که مصرف سرانهشان در هر کشوری، یکی از مولفههای توسعه و سلامت آن کشور شناخته میشود و میزان مصرف لبنیات با توجه به منابع سرشار کلسیم، پروتئین، ویتامین دی و … نهفته در آنها، تاثیر مستقیمی در سلامت جامعه دارد. زنجیره تولید لبنیات و متصل کردن مزرعه به زندگی مدرن امروزی، در کنار فسادپذیری بالای این محصولات و فرصت بسیار محدودی که مابین زمان تولید تا مصرف لبنیات وجود دارد، این صنعت را به یک صنعت مهم، حساس و البته استراتژیک تبدیل کرده که مستقیما به امنیت غذایی جامعه که تامین و حراست از آن بر عهده حکومتها است گره خورده بر همین اساس در کشورمان نیز، دولت و نهادهایی از جمله بنیاد مستضعفان تلاش دارند تا در کنار بخش خصوصی، به رشد این صنعت و تامین هرچه بیشتر امنیت غذایی جامعه کمک کنند.
