نانوایی

خلیج فارس:عکسی از اقدام تحسین‌برانگیز یک نانوا در جهت حفظ سلامتی مشتریانش و حفظ محیط زیست با استقبال کاربران فضای مجازی مواجه شد.

منبع:برترین‌ها

خلیج فارس:مدیر جهاد کشاورزی خواف گفت: در جریان گشت مشترک بازرسان جهاد کشاورزی و تعزیرات حکومتی از نانوایی‌ها، از یک واحد نانوایی، تعداد ۱۲۲ عدد کارت بانکی کشف و توقیف شد.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از ایسنا؛وی گفت: کارت‌های ضبط شده به مدیریت جهاد کشاورزی منتقل شد تا برای بررسی از طریق سامانه نانینو و میزان کارت کشی صوری، مقدار تخلف مشخص و پرونده به تعزیرات حکومتی ارسال شود.

وی با تذکر به نانوایان اظهار کرد: وجود هرگونه کارت بانکی اضافی در نانوایی ممنوع است و در صورت مشاهده ضمن کاهش سهمیه آرد با متخلفان برخورد قانونی صورت می‌گیرد.

فقیری افزود: هر یک از همشهریان به عنوان بازوی بازرسی‌ شهرستان می‌توانند نسبت به ثبت گزارش تخلف در سامانه ۱۲۴ و یا تماس با تلفن‌های جهاد کشاورزی ۵۴۲۲۲۱۱۰ یا اتاق اصناف ۵۴۲۲۳۲۹۵ تخلف‌های احتمالی را گزارش دهند.

شهرستان خواف ۱۴۰ واحد نانوایی و ماهانه ۸۸۰ تن سهمیه آرد خبازی دارد.

این شهرستان ۱۷۵ هزارنفری با ۴ بخش، ۶ شهر و ۹۲ آبادی در ۲۷۰ کیلومتری مشهد مرکز خراسان رضوی قرار دارد.

خلیج فارس:رئیس اتحادیه درباره گرانی نان در روزهای اخیر گفت: سنگک ۳۰ هزار تومانی به درخواست مشتری است

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از خبر آنلاین؛آرمان زارعی: رئیس اتحادیه درباره گرانی نان در روزهای اخیر گفت: سنگک ۳۰ هزار تومانی به درخواست مشتری است

این روزها نارضایتی و شکایت از برخی نانوایی‌ها در تهران به گوش می‌رسد. به گفته برخی از شهروندان، در حال حاضر، تعدادی از نانوایی‌ها، به ویژه نانوایی‌های سنگکی و بربری، با به کارگیری روش‌های مختلف، قیمت و اندازه نان را تغییر می‌دهند. آن‌ها با افزودن کنجد یا مواد دیگر، قیمت نان را به طور چشمگیری افزایش می‌دهند، به طوری که نان کنجدی حداقل دو برابر قیمت نان ساده است.

نکته جالب این است که در برخی نانوایی‌ها، نان ساده به طور کامل از عرضه خارج شده و هیچ اطلاعیه‌ای در این زمینه در نانوایی‌ها نصب نشده است. همچنین، در حالی که اتحادیه تأکید کرده که باید اولویت به پخت نان ساده داده شود، در عمل، نان‌های سفارشی و کنجدی در اولویت قرار دارند و مشتریان نان ساده با تأخیر و برخورد نامناسبی مواجه می‌شوند. این وضعیت نشان‌دهنده کمبود نظارت بر فعالیت نانوایی‌هاست.

در همین رابطه محمد سلیمانی، رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران، در پاسخ به این سوال که چرا برخی نانوایی‌ها نان سنگک را با قیمت مصوب به مشتریان ارائه نمی‌دهند و بر این موضوع تأکید دارند که تنها نان کنجدی موجود است و نان ساده ندارند،  گفت:نانوایی‌های سنگکی و سایر نانوایی‌ها معمولاً هر دو روز یک بار تحت بازرسی قرار می‌گیرند. این بازرسی‌ها توسط اتاق اصناف و اتحادیه انجام می‌شود، به این معنا که تیمی از اصناف به طور خاص نانوایی‌ها را در برنامه بازرسی خود قرار داده و نظارت‌های لازم را انجام می‌دهند.

او در ادامه به موضوع قیمت نان در کشور اشاره کرد و گفت: در حال حاضر سه نوع قیمت برای گندم داریم (گندم ۶۶۵ تومانی، گندم ۹۰۰ تومانی و گندم ۱۲ تومانی آزاد) و این سه نرخی بودن قیمت گندم کار را دشوار کرده است. ما نیز در تلاش هستیم تا قیمت آرد را به یک نرخ واحد تبدیل کنیم و نانوایی‌ها را از این بی‌نظمی خارج کنیم.

وی به قیمت نان سنگک در تهران اشاره کرد و گفت: قیمت مصوب نان سنگک ساده ۵ هزار تومان و قیمت نان کنجدی ۸ هزار تومان است، اما در دو سال اخیر نان سنگک کنجدی با قیمت ۱۰ هزار تومان به دست مصرف‌کننده می‌رسد. قبل از اینکه قیمت‌ها همسان‌سازی نشده بود  این همسان‌سازی انجام شد، اما معمولاً نان سنگک با همان ۵ هزار تومان به فروش می‌رسد. تا چند روز پیش سه  گزینه نان کنجدی داشتیم، اما اکنون به دو نوع کاهش یافته است.

سلیمانی در پاسخ به ادعای اخیر مبنی بر اینکه برخی نانوایی‌ها نان سنگک را با قیمت‌های ۲۰  و ۳۰ هزار تومان به فروش می‌رسانند، گفت: این موضوع  مربوط به نان آزاد پزهااست که به درخواست مشتری می باشد.

رئیس اتحادیه در پایان خاطرنشان کرد که در اتحادیه، تعدادی از همکارانم آماده پاسخگویی به شکایات مردمی هستند.این درحالی است که برخی از مخاطبان در گفتگو با خبرآنلاین از عدم پاسخگویی اتحادیه نسبت به این موضوع گلایه داشتند.

خلیج فارس:قیمت نان در نانوایی‌های سطح شهر تهران علی‌رغم افزایش نرخ مصوب با رشد دوباره همراه شده است و نانوایان با ترفند‌های مختلف از جمله تزیین نان با اضافه کردن سبزیجات خشک و کاهش وزن چانه‌ها اقدام به فروش نان با قیمت‌های دلخواه می‌کنند.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از میزان، افرایش بی‌ضابطه قیمت نان در تهران و عرضه آن با قیمت‌هایی بالاتر از نرخ مصوب اوایل شهریور ۱۴۰۳ خبرساز شد پس از آن در تاریخ ۲۰ شهریور قیمت نان رسما گران شد.

با تأیید وزارت کشور، تغییرات قیمت در کارتخوان‌های مربوط به فروش نان به اجرا در آمد که بر این اساس قیمت نان سنگک ساده از ۳ هزار تومان به ۵ هزار تومان افزایش یافته است.

همچنین، قیمت نان بربری ساده با آرد نوع یک از یک‌هزار و ۸۰۰ تومان به ۲ هزار و ۵۰۰ تومان و بربری ساده با آرد نوع ۲ از ۲ هزار و ۵۰۰ تومان به ۳ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.

نان لواش با آرد نوع یک از ۵۰۰ تومان به ۷۰۰ تومان تغییر قیمت یافت و لواش نوع ۲ نیز از ۶۵۰ به ۹۰۰ تومان رسید.

قیمت نان سنتی تافتون با آرد نوع یک، از ۹۰۰ تومان به یک هزار و ۲۶۰ تومان و نوع ۲ از یک هزار و ۲۰۰ به یک هزار و ۵۰۰ تومان رسید و قیمت نان ماشینی تافتون با آرد نوع یک از ۷۰۰ به ۸۵۰ تومان و نوع ۲ از یک هزار به یک هزار و ۲۰۰ تومان تغییر یافت.

براساس برخی گزارش‌ها باوجود اصلاحات قیمتی، هنوز برخی از نانوایان در قیمت‌ها دست می‌برند و بعضی دیگر وزن چانه نان را کم می‌کنند.

گزارش‌های میدانی، نشان می‌دهد که باوجود اعلام نرخ‌های مصوب نان در تهران، برخی از نانوانی‌های سطح شهر تمایلی به فروش نان با نرخ‌های اعلام را ندارند و با ترفند‌های مختلف اقدام به فروش نان با قیمت‌های دلخواه می‌کنند.

بررسی قیمت‌ها در نانوایی‌هایی که به‌طور آنلاین نیز به فروش نان مشغولند نشان می‌دهد که بربری ساده حداقل ۵ هزار تومان قیمت دارد در حالی که حداکثر نرخ مصوب هر عدد نان بربری با آرد نوع دو، ۳ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده است.

همچنین نان سنگک ساده که نهایتا باید با رقم ۵ هزار تومان عرضه شود کمتر از ۱۰ هزار تومان در نانوایی‌های عرضه نمی‌شود.

نان تافتون هم که نباید بیش از یک هزار و ۵۰۰ تومان به فروش برسد در نانوایی‌ها با رقم حداقل ۲ هزار تومان عرضه می‌شود.

در این میان نان لواش نیز بدون توجه به نرخ مصوب که باید حداکثر ۹۰۰ تومان فروخته شود با قیمت حداقل هزار و ۵۰۰ تومان عرضه می‌شود.

البته گران‌فروشی‌ها به همین جا ختم نمی‌شود و نانوایی‌ها با اضافه کردن سبزیجات خشک و دانه‌هایی از جمله کنجد، زیره و سیاه‌دانه قیمت‌ها را تا ۲ برابر بالا می‌برند.

تزیین پشت و روی نان نیز از دیگر اقداماتی است که از سوی نانوایان مدتی است باب شده و بهانه‌ای برای بالا بردن قیمت نان به‌شمار می‌‎رود.
سهمیه آرد نانوایان متخلف قطع می‌شود

در همین رابطه معصومه رضایی، مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری تهران به گران‌فروشی برخی نانوایی‌ها، اشاره کرد و گفت: قیمت‌ها با نظر بخش خصوصی اصلاح شده و ما با تشدید نظارت‌ها باید فضای تخلف را از بین ببریم.

وی ادامه داد: براساس تصمیم کارگروه آرد و نان، از این پس سهمیه آرد نانوایان متخلف بنا بر نوع تخلف به طور موقت یا دایم قطع می‌شود؛ این قطع سهمیه به خاطر این است که اگر نانوا به تخلف خود ادامه داد، دیگر لزومی بر ادامه فعالیت وی وجود ندارد.

رضایی گفته است واحدی که اصرار به گران فروشی دارد، از آرد دولتی محروم خواهد شد و سهمیه آن به نانوایی‌های اطراف تزریق می‌شود که تاکنون سهمیه آرد ۱۱ نانوایی قطع شده است.

براساس این گزارش قیمت نان در تهران در حالی با افزایش قیمت دوباره روبه‌رو شده است که همچنان خبری از اصلاح کیفیت قوت غالب مردم به چشم نمی‌خورد و همه روزه افراد به واسطه کیفیت پایین آن بخش قابل توجهی از این محصول را دور می‌ریزند.

خلیج فارس:با معدل گیری مستمر از حجم خرید نان خانواده‌ها بر بستر کارتخوان هوشمند در یک منطقه و در نظر گرفتن بازه اطمینان حول معدل برای پوشش عموم خانواده‌ها، رفتار تراکنشی نانوایان را پایش و تراکنش‌های غیرواقعی، ساختگی یا فروش تجاری نان را از عملکرد قابل قبول نانوایان خارج می‌کند.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از خبرآنلاین، وزارت اقتصاد توضیح داد: نانوا وظیفه دارد نان مورد نیاز عموم مردم و خانوار‌ها را تامین کند. فرهنگ غالب مصرف نان در کشور، خرید نان گرم و تازه سنتی است و مطابق داده‌های سامانه، خانواده‌ها در کشورمان «به طور متوسط» هر ۶۰ ساعت یکبار نسبت به خرید نان اقدام می‌کنند. نان مورد نیاز عموم خانواده‌ها در هر منطقه، همان حجم متعارف فروش نان در آن منطقه است.

در مناطقی که سطح تمکن مالی خانواده‌ها پایین است، میزان مصرف نان بالاتر است و در مناطق با تمکن مالی بالا مصرف نان پایین‌تر است. سامانه هوشمند، با معدل گیری مستمر از حجم خرید نان خانواده‌ها بر بستر کارتخوان هوشمند در یک منطقه و در نظر گرفتن بازه اطمینان حول معدل برای پوشش عموم خانواده ها، رفتار تراکنشی نانوایان را پایش و تراکنش‌های غیر واقعی، ساختگی یا فروش تجاری نان را از عملکرد قابل قبول نانوایان خارج می‌کند.

این روال از سالیان گذشته و بدون اجرای طرح هوشمند سازی نیز در بین نانوایان رواج داشته و نانوایان با هدف استفاده عموم مردم از نان گرم و تازه، اجازه خرید نان در تعداد بسیار بالا و نامتعارف توسط یک مشتری را نمی‌دادند و لذا فروش متعارف نان به عموم مردم یک فرهنگ تاریخی در بین نانوایان محترم کشور می‌باشد و حرف بدیع و جدیدی از طرف سامانه محسوب نمی‌شود.

سامانه برای مصارف تجاری یا حجم بالا در نان مانند مصارف نان هیات‌های مذهبی و مساجد، رستوران‌ها و اصناف مرتبط با غذا، بیمارستان‌ها و خوابگاه‌ها و…، گزینه کسب و کار را بر روی کارتخوان‌های هوشمند پیش‌بینی کرده که این مجموعه‌ها با ثبت نام و تایید فرمانداران به راحتی قادر خواهند بود به هر میزان که به نان نیاز دارند از نانوایی‌های منطقه خود، خارج از ساعت‌های عرضه عمومی نان به مردم، خرید نان انجام دهند و نانوایان هم بدون نگرانی، به عرضه نان بپردازند. این قاعده بیش از ۱۰ ماه است که در کشور جاری است و نانوایان سراسر کشور با این روند‌ها آشنا هستند و بیش از ۷۰ هزار واحد با مصارف بالای نان در سامانه ثبت نام کرده اند.

خلیج فارس:تصویری جالب از یک نانوایی در آلمان منتشر شد.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از برترین‌ها؛ تصویری جالب از یک نانوایی در آلمان منتشر شد. شکل و شمایل این مغازه بسیار شبیه به نانوایی‌های ایران است و جالب تر اینکه نان سنگک و بربری در آن پخت می‌شود.