چای

خلیج فارس:نوشیدنی محبوب ایرانی‌ها در بازار افزایش قیمت شدیدی را تجربه کرده و گزارش‌ها حاکی از آن است که قیمت نیم کیلو چای به ۴۶۹ هزار تومان رسیده! تصویر زیر نشان می‌دهد که از مرداد ماه تا به کنون قیمت چای رشد عجیبی داشته است.

منبع:برترین‌ها

خلیج فارس:هر دو نوشیدنی فواید خاص خود را دارند، اما چای با ویژگی‌های ملایم‌تر و داشتن برخی خواص منحصربه فرد برای سلامتی ذهن و بدن، ممکن است انتخاب بهتری باشد.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از فرادید؛ قهوه و چای از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان هستند و دلیل خوبی هم برای این محبوبیت وجود دارد؛ مطالعات نشان داده‌اند افرادی که به طور منظم قهوه یا چای می‌نوشند، عمر طولانی‌تری دارند و مشکلات سلامتی کمتری نسبت به کسانی که این نوشیدنی‌ها را مصرف نمی‌کنند، تجربه می‌کنند.

با اینحال اگرچه قهوه با طعم قوی و انرژی زیادی که می‌دهد، در اغلب نقاط دنیا بیشتر در مرکز توجه است، اما چای که حاوی ترکیبات خاصی برای افزایش تمرکز و آرامش است، در حال تثبیت جایگاه خود به عنوان یک گزینۀ مناسب‌تر است.
کافئین کمتر، عوارض جانبی کمتر

یکی از دلایل اصلی برای جایگزین کردن چای به جای قهوه، محتوای کافئین کمتر آن است. کافئین می‌تواند تمرکز را افزایش داده و هوشیاری را تقویت کند، اما برای برخی افراد، مصرف زیاد آن باعث عوارضی مانند بی‌قراری، بی‌خوابی یا حتی تپش قلب می‌شود. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) توصیه می‌کند که مصرف کافئین روزانه نباید از ۴۰۰ میلی‌گرم بیشتر شود، اگرچه حساسیت به کافئین می‌تواند به عوامل مختلفی مانند سن، جنسیت، ژنتیک و مصرف داروها بستگی داشته باشد.

الکسیس سوپان، کارشناس تغذیه از کلینیک کلیولند می‌گوید: «عوارض جانبی کافئین واقعاً دلیل اصلی‌ای است که ممکن است بخواهید از قهوه فاصله بگیرید».

در این مورد چای برتری خود را نشان می‌دهد. یک فنجان معمولی چای، بسته به نوع آن، بین ۲۰ تا ۶۰ میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که یک فنجان قهوه معمولاً بین ۸۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد.

منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها

قهوه و چای هر دو سرشار از ترکیبات فعال زیستی هستند (مواد شیمیایی گیاهی که به سلامت بدن کمک می‌کنند)؛ اما چای به دلیل تنوع بیشتر آنتی‌اکسیدان‌هایش برجسته‌تر است. این ترکیبات، از جمله فلاونوئیدها، پلی‌فنول‌ها و کاتچین‌ها، با کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی انواع سرطان مرتبط هستند.

به عنوان مثال، چای سبز سرشار از اپی‌گالوکاتچین گالات (EGCG) است، یک آنتی‌اکسیدان قوی که به سلامت سلول‌ها کمک کرده و ممکن است روند پیری را کند کند. چای سیاه نیز حاوی تئافلاوین‌ها است که از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می‌کند.
مصرف چای مثل مصرف سبزیجات است

اِما بکت، محقق تغذیه در دانشگاه نیوکاسل استرالیا، می‌گوید: «وقتی میوه و سبزیجات می‌خوریم، ترکیبات زیستی مفیدی دریافت می‌کنیم که برای سلامتی مفید هستند. وقتی یک فنجان چای درست می‌کنیم، آب داغ در کنار گیاه خردشده، روشی کارآمد برای استخراج این ترکیبات و رساندن سریع آن‌ها به بدن است».

این به این معنی است که نوشیدنی روزانه شما می‌تواند منبعی قوی از ترکیبات سالم باشد. بکت اضافه می‌کند: «اگر خوردن سبزیجات را دوست ندارید، چای می‌تواند مانند میوه‌ها و سبزیجات منبع خوبی برای دریافت ترکیبات زیستی باشد».

تحقیقات نشان می‌دهند بسیاری از فواید سلامتی چای (از کاهش خطر بیماری‌های مزمن گرفته تا افزایش طول عمر) به دلیل وجود همین ترکیبات زیستی است. بکت می‌گوید: «کاملاً منطقی است که می‌بینیم افرادی که بیشتر چای می‌نوشند، عمر طولانی‌تری دارند و سالم‌تر هستند».
چای و «آرامش»

یکی از تفاوت‌های عمده میان قهوه و چای، وجود مولکولی به نام ال-تیانین در چای است. این اسیدآمینه که در برگ چای یافت می‌شود، می‌تواند احساس هوشیاری ایجاد کند، بدون این که فرد احساس اضطراب کند و آرامش خود را از دست بدهد. بکت می‌گوید: «چای به خاطر ترکیب کافئین و ال-تیانین، مزایای بیشتری نسبت به قهوه دارد».

برای افرادی که به کافئین حساس هستند، اثر آرامش‌بخش ال-تیانین می‌تواند احساس بی‌قراری ناشی از قهوه را کاهش دهد. اوانجلین مانزیوریس، متخصص تغذیه از دانشگاه استرالیای جنوبی، می‌گوید: «ال-تیانین اضطراب را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود احساس خوبی داشته باشید».

ال-تیانین همچنین اثرات قابل‌توجهی بر سلامت مغز دارد. تحقیقات نشان داده است که این ماده عملکرد شناختی را بهبود می‌بخشد، استرس را کاهش می‌دهد و حتی ممکن است کیفیت خواب را افزایش دهد.

در نهایت، انتخاب بین قهوه و چای به سلیقه و سبک زندگی شما بستگی دارد. مانزیوریس می‌گوید: «هرکدام را که دوست دارید بنوشید. اگر هر دو را دوست دارید، از هر دو استفاده کنید، چون فواید متفاوتی از هرکدام دریافت خواهید کرد. این موضوع به الگوی غذایی شما بستگی دارد».

اما اگر به دنبال کافئین ملایم‌تر، تقویت آنتی‌اکسیدان‌ها و یک نوشیدنی آرامش‌بخش هستید، چای ممکن است انتخاب سالم‌تری باشد.

خلیج فارس: مایعات سردباعث تولید گرما دربدن میشه تاتعادل دما حفظ بشود. درنتیجه خنک‌کنندگی آنها پایدار نیست.اما با خوردن یک لیوان چایی نعناع بدن شما به طور شگفت انگیزی خنک میشود.

به گزارش سرگرمی روز، برگ‌های نعناع حاوی روغن‌های اسانسی مانند منتول، منتون و لیمونن هستند. معمولا افراد برای لذت بردن از طعم و عطر چای نعناع آن را می‌نوشند، اما این چای مزایای زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه خواص چای نعناع را بررسی می‌کنیم.

۱. ناراحتی‌های معده را تسکین می‌دهد

نعناع ممکن است علائم ناراحتی‌های گوارشی مانند گاز، نفخ و سوءهاضمه را تسکین دهد. مطالعات انجام شده روی حیوانات نشان می‌دهند که نعناع مشکلات گوارشی را کاهش می‌دهد و ممکن است درد را تسکین دهد. علاوه بر این از انقباض عضلات نرم پیشگیری می‌کند که این موضوع می‌تواند در جلوگیری از اسپاسم در روده مفید باشد.

علاوه بر این یک بررسی روی ۱۴ مطالعه که در مجموع روی تقریبا ۲ هزار کودک انجام شد به این نتیجه رسید که نعناع شدت و تعداد دفعات ابتلا به درد شکم را کاهش می‌دهد. همچنین در یک مطالعه روی ۲۰۰ فردی که برای درمان سرطان تحت شیمی‌درمانی بودند نشان داد که کپسول حاوی روغن نعناع شدت و تعداد دفعات بروز حالت تهوع و استفراغ را کاهش دهد.

هیچ مطالعه‌ای خواص چای نعناع را در بهبود علائم مشکلات گوارشی بررسی نکرده است، اما به نظر می‌رسد این چای اثرات مشابهی در این زمینه داشته باشد.

۲. ممکن است به درمان سردرد تنشی و میگرن کمک کند

نعناع به‌عنوان ریلکس‌کننده‌ی عضلات و تسکین‌دهنده‌ی درد عمل می‌کند و به همین دلیل ممکن است بعضی از انواع سردرد را کاهش دهد.

منتول موجود در روغن نعناع جریان خون را افزایش داده و درد را تسکین می‌دهد. در یک مطالعه روی ۳۵ فرد مبتلا به میگرن، شرکت‌کنندگان روی پیشانی و شقیقه‌ی خود روغن نعناع مالیدند‌. نتایج این مطالعه نشان داد که این افراد در مقایسه با کسانی که پلاسبو دریافت کردند، کاهش چشمگیر درد را فقط دو ساعت بعد از استفاده از روغن نعناع تجربه کردند.

در یک مطالعه‌ی دیگر روی ۴۱ نفر که روغن نعناع را روی پیشانی خود مالیدند، نشان داده شد این روغن در درمان سردرد به اندازه‌ی مصرف ۱۰۰۰ میلی‌گرم استامینوفن مفید است.

رایحه‌ی چای نعناع ممکن است به ریلکس کردن عضلات و بهبود سردرد کمک کند؛ با این حال هیچ مدرک علمی برای تأیید این موضوع وجود ندارد. به هر حال اگر روغن نعناع را روی شقیقه‌ی خود بمالید، به احتمال زیاد سردردتان تسکین پیدا می‌کند.

۳. دهان را خوشبو می‌کند

از نعناع به‌عنوان یک طعم‌دهنده‌ی رایج در خمیر دندان، دهان‌شویه و آدامس استفاده می‌شود. نعناع به غیر از اینکه بوی مطبوعی دارد، حاوی خواص ضدباکتریایی است و می‌تواند میکروب‌های ایجادکننده‌ی پلاک دندان را از بین ببرد.

در یک مطالعه افراد دهانشان را با روغن‌های نعناع، درخت چای و لیموترش شستند. نتایج این مطالعه نشان داد که شرکت‌کنندگان در مقایسه با کسانی که از هیچ روغنی استفاده نکردند، بهبود بوی بد دهان را تجربه کردند.

در یک مطالعه دختران نوجوان از دهان‌شویه‌ی نعناع استفاده کردند. نتایج این مطالعه نشان داد شرکت‌کنندگان بعد از فقط یک هفته رفع بوی بد دهان را تجربه کردند. هیچ مدرکی وجود ندارد که ثابت کند نوشیدن چای نعناع اثرات مشابهی در این زمینه دارد، با این حال نشان داده شده که نعناع در خوشبو کردن دهان اثرگذار است.

۴‌. ممکن است گرفتگی سینوس‌ها را درمان ‌کند

نعناع خواص ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدالتهابی دارد. به همین علت چای نعناع ممکن است با گرفتگی سینوس‌ها در اثر عفونت‌ها مبارزه کند. علاوه بر این تحقیقات نشان می‌دهند منتول که یکی از ترکیبات فعال موجود در نعناع است، درصد جریان هوا را در سوراخ بینی افزایش می‌دهد؛ در نتیجه بخار چای نعناع ممکن است نفس کشیدن را برای شما آسان‌تر کند.

علاوه بر این نشان داده شده که مایعات گرم مانند آب مرغ و چای به دلیل بخاری که دارند، به‌طور موقت علائم گرفتگی سینوس‌ها را بهبود می‌بخشند. اثرات چای نعناع در برطرف کردن گرفتگی بینی مطالعه نشده است، با این حال شواهد موجود عنوان می‌کنند که این چای اثرات مثبتی در این زمینه دارد.

خلیج فارس: یک پزشک متخصص هشدار می‌داد که نوشیدن چای داغ ممکن است باعث بیماری جدی در بدن شود.

فرهاد اسلامی محقق ارشد انجمن سرطان آمریکا (ACS) گفت: با وجود اینکه چای فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما نوشیدن داغ آن می‌تواند باعث بروز یک نوع سرطان خطرناک شود.

اسلامی می‌گوید که نوشیدن چای به مقدار بیش از ۷۰۰ میلی‌لیتر و حرارت بیش از ۶۰ درجه در روز؛ خطر ابتلا به سرطان سلول سنگفرشی مری را حدود ۹۰ درصد افزایش می‌دهد.

محقق ارشد انجمن سرطان آمریکا تاکید کرد، می‌توان نتیجه گرفت که مصرف هر نوع نوشیدنی گرم – نه فقط چای – می‌تواند منجر به چنین عواقبی شود؛ از این رو به کسانی که چای بسیار داغ می‌نوشند، توصیه می‌شود عادت کنند تا کمی صبر کنند اندکی خنک شده بعد میل کنند.

این پزشک متخصص می‌گوید: این خطر در کسانی رخ می‌دهد که علاقه مفرط به چای دارند و بیش از ده فنجان در روز می‌نوشند، زیرا این نوشیدنی حاوی تانن‌هایی است که می‌تواند در جذب آهن اختلال ایجاد کند که ممکن است منجر به کمبود آهن در بدن شود.

منبع:خبر آنلاین

خلیج فارس:خواص ضد التهابی این نوشیدنی می‌تواند رگ‌های خونی را پاک کند تا فشار کم‌تری به قلب وارد شود.

به گزارش «خلیج فارس» به نقل از فرارو، چای شیرین‌نشده، سرشار از آنتی‌اکسیدان است که از بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کند و به ترمیم سلول‌های بدن کمک می‌کند.

آنتونی کائوری جراح ارتوپد در اهایو می‌گوید: «چای از گیاه Camellia sinensis به دست می‌آید که حاوی آنتی اکسیدان‌هایی به نام کاتچین است. این مواد رادیکال‌های آزاد را در بدن از بین می‌برند و التهاب را کم می‌کنند.» پس وقتش است که از خواص شگفت انگیز چای مطلع شویم.

خطر سرطان کم می‌شود

آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیباتی که در چای وجود دارد با کم‌تر شدن خطر سرطان‌ها مرتبط دانسته شده است. اوما نیدو، مدیر گروه روانپزشکی تغذیه و سبک زندگی در بیمارستان ماساچوست و استاد دانشگاه هاروارد می‌گوید: «تأثیرات مفید چای بر کم شدن خطر سرطان‌هایی مثل پوست، پروستات، روده و سینه مشاهده شده است و انواع مختلف چای بر گونه‌های مختلف سرطان تأثیر دارند.
پوستتان سالم‌تر خواهد بود

نوشیدن چای سیاه به صورت مرتب می‌تواند خطر سرطان پوست را کم کند. اما جالب است که روشی که آن را آماده می‌کنید، تفاوت‌هایی در میزان این تأثیر به وجود می‌آورد. دکتر نیدو می‌گوید: «چای سیاه داغ برای پیشگیری از کارسینوم سلول سنگفرشی مفید است. چای گرم مفیدتر از چای سرد است و البته زمان دم کشیدنش هم مهم است.
خطر دیابت را کم می‌کند

نوشیدن هر روزه چای سیاه می‌تواند خطر دیابت نوع ۲ را با کمک به کنترل قند خون بعد از خوردن غذا کم کند. بر اساس مطالعه‌ای که در مجله تغذیه بالینی آسیا و اقیانوسیه منتشر شده است، چای سیاه می‌تواند قند خون را به خصوص بعد از خوردن غذا‌های حاوی ساکارز پایین بیاورد.
دندان‌ها را قوی‌تر می‌کند

وقتی چای می‌نوشید، ممکن است دندان‌هایتان کمی زرد شود، اما ارزشش را دارد. بر اساس مطالعاتی که در مجله آسیب‌شناسی دهان و فک و صورت منتشر شده است، چای سبز تأثیرات آنتی باکتریال دارد که می‌تواند باعث کاهش تشکیل حفره باکتریایی در دهان شما شود. نوشیدن هر روزه چای سبز می‌تواند از تشکیل این حفره‌ها جلوگیری کند.
قلبتان از شما تشکر می‌کند

خواص ضد التهابی چای می‌تواند رگ‌های خونی را پاک کند تا فشار کم‌تری به قلب وارد شود. دکتر کائوری می‌گوید کاتچین التهاب را کاهش می‌دهد و در نتیجه تشکیل پلاک در شریان‌های حیاتی را مهار می‌کند. او نوشیدن ۳ فنجان چای سیاه در روز را برای فوایدش برای قلب توصیه می‌کند.
خطر آلزایمر کاهش پیدا می‌کند

این که برای شما یا عزیزانتان تشخیص آلزایمر داده شود، ناراحت‌کننده است، اما مهم است که نشانه‌های اولیه آن را بشناسید و هر کاری که می‌توانید بکنید تا از آن جلوگیری کنید. دکتر نیدو می‌گوید: «چای سبز می‌تواند مقاومت شما را در برابر استرس و آلزایمر بیشتر کند.»
خوابتان بهتر می‌شود

اگر تمام شب از این پهلو به آن پهلو می‌شوید و خوابتان نمی‌برد، قبل از خواب یک فنجان چای بنوشید. بر اساس مطالعه منتشرشده در مجله تحقیقات یکپارچه پزشکی، نوشیدن چای می‌تواند به بهتر شدن خواب و کیفیت زندگی در موارد بی‌خوابی خفیف تا متوسط کمک کند.
تمرکزتان بهتر می‌شود

کافئین موجود در چای هشیاری و تمرکزتان را بهتر می‌کند. دکتر نیدو می‌گوید تیانین یک آمینواسید است که تقریبا فقط در چای وجود دارد و برای هشیاری خوب است. چای همچنین تمرکز شما را با آرام کردن مغز بیشتر می‌کند.
سوخت‌وساز را سریع‌تر می‌کند

دکتر کائوری توضیح می‌دهد کافئین چای به بهتر شدن دقت ذهنی کمک می‌کند، همانطور که سوخت‌وساز و چربی‌سوزی را بیشتر می‌کند. فقط مطمئن شوید زیاده‌روی نمی‌کنید! هر فنجان چای سبز حاوی ۴۰ میلی‌گرم کافئین است. دکتر کائوری پیشنهاد می‌کند کافئین مصرفی روزانه بیشتر از ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم نباشد.
احتمالا بدنتان آهن جذب نمی‌کند

کاتچین موجود در چای می‌تواند توانایی جذب آهن در بدن را تغییر دهد. این به این معنی است که حتی اگر غذا‌هایی را که به انداز کافی آهن دارند، بخورید، فوایدش نصیبتان نمی‌شود و دچار کم‌خونی می‌شوید. دکتر کائوری توصیه می‌کند افراد سالم چنین تأثیری نمی‌گیرند، اما کسانی که کم‌خونی و کمبود آهن دارند، باید از خوردن زیاد چای خودداری کنند. این مورد شامل کودکان، زنان باردار و کسانی با سابقه بیماری کلیه هم می‌شود.

خلیج فارس:۵۰ سال پیش نرخ انواع دیزی و چای در قهوه خانه‌ها اعلام شد.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از اطلاعات آنلاین؛ در بهار ۵۰ سال پیش نرخ جدید انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها در قهوه‌ه خانه‌ها ترقی کرد.

روزنامه اطلاعات ۱۴ اردیبهشت ۱۳۵۳ نرخنامه جدید قهوه خانه‌ها را منتشر کرد. خبر را بخوانید و عکسی از یک قهوه خانه در تهران همان سال‌ها را تماشا کنید.