گوشت قرمز

خلیج فارس:قیمت گوشت گوسفندی در بازار روز برای تاریخ ۲۸ فروردین ۱۴۰۳ اعلام شد که بر اساس آن هر بسته گوشت چرخ کرده گوسفندی ۱۰۰۰ گرمی ۵۳۰ هزار تومان است.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از اقتصاد آنلاین، قیمت ران گوسفندی بسته بندی شده در بسته ۳ گیلوگرم ۱ میلیون و ۷۰۰ هزار تومان است برای خرید ران گوسفندی کامل هم باید ۲ میلیون و ۹۹۰ هزار تومان پرداخت کنید.

قیمت گردن گوسفندی هم امروز ۷۵۴ هزار تومان اعلام شده است. قیمت گوشت گوسفندی در بازار روز برای تاریخ ۲۸ فروردین ۱۴۰۳ اعلام شد که بر اساس آن هر بسته گوشت چرخ کرده گوسفندی ۱۰۰۰ گرمی ۵۳۰ هزار تومان است.

قیمت ران گوسفندی بسته بندی شده در بسته ۳ گیلوگرم ۱ میلیون و ۷۰۰ هزار تومان است برای خرید ران گوسفندی کامل هم باید ۲ میلیون و ۹۹۰ هزار تومان پرداخت کنید.

قیمت گردن گوسفندی هم امروز ۷۵۴ هزار تومان اعلام شده است.

شما در جدول زیر می‌توانید قیمت انواع گوشت گوسفندی در بازار تهران را مشاهده کنید:

خلیج فارس: کبد به عنوان کارخانه شیمیایی بدن ما در نظر گرفته می‌شود زیرا به طور شبانه روزی برای حفظ سطوح شیمیایی در خون کار می‌کند و نقش مهمی در حذف سموم از بدن دارد. بخش غم انگیز ماجرا این است که ممکن است خیلی دیر متوجه اهمیت آن شویم و به کبد آسیب برسانیم.

به گزارش«خلیج فارس» به نقل از فارس؛ به مواردی از بدترین غذاها برای کبد که باید به هر قیمتی از مصرف آنها اجتناب کنید، اشاره شده است:

۱. استعمال دخانیات

نه تنها سرطان ریه حتی سرطان کبد نیز با سیگار کشیدن مرتبط است. مواد شیمیایی سمی در تنباکوی سیگار می توانند باعث التهاب و در نهایت سیروز شوند. سیگار کشیدن سبب افزایش تولید سیتوکین، ماده شیمیایی که التهاب و آسیب وارد شده با کبد را افزایش می دهد، می‌شود. استرس اکسیداتیو که دود سیگار ایجاد می‌کند بسیار زیاد است و کبد را برای سم زدایی خون تحت فشار قرار می‌دهد و مواد شیمیایی مضر را در بدن آزاد می‌کند و در نهایت منجر به سرطان کبد می‌شود. سیگار کشیدن در افراد مبتلا به هپاتیت B و C کارسینوم هپاتوسلولار(یک نوع سرطان کبد) را افزایش می‌دهد.

۲. مصرف قند و شکر

مصرف بیش از حد قند می‌تواند به کبد شما آسیب برساند. شکر خام و تصفیه شده و شربت ذرت با فروکتوز بالا که در غذاهای شیرین مانند آب نبات، کلوچه، نوشابه و غیره یافت می‌شود باعث تجمع چربی می‌شود که می‌تواند منجر به بیماری‌های کبدی شود. قند بیش از حد می‌تواند به اندازه الکل برای کبد مضر باشد.

۳. مصرف الکل

یکی از عوامل اصلی بیماری‌های کبدی است. مصرف الکل به هر میزانی که باشد بر کبد تأثیر می ‌ذارد. هنگامی که سعی می‌کند الکل را تجزیه کند، واکنش شیمیایی که رخ می‌دهد به سلول‌ها آسیب می‌رساند که منجر به التهاب، مرگ سلولی و فیبروز می‌شود. مصرف الکل منجر به سیروز کبدی می‌شود که می‌تواند عوارضی مانند استفراغ خون، یرقان، تجمع بیش از حد مایعات در بدن و همچنین سرطان کبد را ایجاد کند. مصرف الکل برای در امان ماندن از آسیب‌های ان باید به طورکامل قطع شود.

۴. آرد سفید

همیشه باید از مصرف مواد غذایی که از آرد سفید تهیه می‌شود خودداری کرد. بسیار فرآوری شده است، فاقد مواد معدنی، فیبر و ویتامین‌های ضروری است و می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد. از خوردن غذاهایی مانند پاستا، پیتزا، بیسکویت، نان و غیره خودداری کنید. در عوض، جایگزین‌های سالمی را برای کمک به سلامت کبد خود انتخاب کنید.

۵. غذاهای فست فود

فست فودها دارای محتوای چربی اشباع بالا و هضم آنها دشوار است، مواد غذایی مانند همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده و غیره برای کبد مفید نیستند زیرا برای پردازش این غذاها باید سخت کار کند. علاوه بر کبد چرب، چربی‌های اشباع شده نیز می‌توانند کلسترول بد را افزایش دهند و خطر بیماری قلبی را افزایش دهند.

۶. گوشت قرمز

هضم گوشت قرمز، مملو از پروتئین، برای کبد شما چالش برانگیز است. از آنجایی که تجزیه پروتئین برای کبد آسان نیست، تجمع بیش از حد پروتئین می‌تواند منجر به چندین مشکل مرتبط با کبد از جمله بیماری‌های کبد چرب شود که می تواند به مغز و کلیه آسیب برساند.

خلیج فارس: بیدار شدن وسط خواب آن هم شب‌هایی که شاید خسته‌تر از معمول باشید بسیار دردآور است. محققان می‌گویند کیفیت خواب در شب ارتباط مستقیم با نوع غذایی است که شما قبل از رفتن به رختخواب می‌خورید. بعضی از غذا‌ها این شرایط رافراهم می‌کنند تا شما وسط خواب شیرینتان بیدار شوید و دیگر تا صبح نتوانید بخوابید.

به گزارش «خلیج فارس» به نقل ازفرارو، سعی کنید برای داشتن خوابی راحت، غذا‌هایی بخورید که زود هضم می‌شوند. اگر غذای سنگین بخورید سر دل دچار سوزش شده و اسید معده زیاد می‌شود. تا به امروز محققان ۶ غذایی را که باعث می‌شود شما در حین خواب شبانه بیدار شوید شناسایی کردند:

غذا‌های سرخ شده

غذا‌های چرب و غذا‌هایی که با روغن زیاد سرخ می‌شوند اگر قبل از خواب خورده شودند شما را وسط شب بیدار می‌کنند. رفلاکس اسید معده موجب این کار می‌شود.

نوشیدنی‌های گازدار

انواع نوشابه‌ها باعث آشفتگی گوارشی می‌شوند و این در شب بیشتر است. خوردن نوشیدنی‌های گازدار باعث التهاب، افزایش فشار و اسید معده می‌شود.

آب میوه

آبمیوه‌هایی مثل گریپ فرود، نارنگی، آناناس دارای اسید بالایی هستند که می‌توانند موجب سوءهاضمه شوند. حتی اگر برای درمانی بعضی از بیماری‌های دیگر مجبور می‌شودید آب میوه بخورید سعی کنید حداقل ۳ ساعت به زمان خوابتان مانده باشد.

شکلات

هر چیزی که دارای مقادیری زیادی کافئین باشد مطمئنا خواب شما را مختل می‌کند. سعی کنید قبل از خواب چای و قهوه ننوشید و شکلات هم مصرف نکنید.

گوشت قرمز

گوشت قرمز علاوه بر اینکه دیرهضم است دارای مقدار زیادی چربی‌های اشباع شده است. این چربی باعث می‌شود جریان خون زیادی در سیستم گوارشی شما وارد و موجب بی قراری در طول شب شود.

شکر

خوردن انواع شیرینی‌ها در کنار شام خواب را مختل می‌کند. میزان قند خون را افزایش می‌دهد و قند خون بالا یا شما را نیمه شب بیدار می‌کند و یا به خواب عمیقی فرو می‌برد، اما هنگام بیدار شدن عضلات شما خسته خواهند بود.

به طور کلی سعی کنید فاصله زمانی میان شام و خواب را به حداکثر برسانید و تا می‌توانید از خوردن این غذا‌ها قبل ار خواب پرهیز کنید.

خلیج فارس:بیش از دو ماه از روز موعودی که وزارت جهادکشاورزی برای کاهش قیمت گوشت و رسیدن آن به قیمت‌های پارسال وعده داده بود، می‌گذرد. علی‌رضا پیمان‌پاک، قائم‌مقام وزیر جهادکشاورزی در اوایل مهرماه گفته بود که برنامه‌ریزی شده که سطح قیمت گوشت به قیمت‌های سال گذشته بازگردد. پیمان‌پاک همچنین پیش‌بینی کرده بود که از اواسط آبان ماه ثبات در بازار گوشت برقرار شود.

به گزارش «خلیج فارس» به نقل از خبرآنلاین، اما آنچه که از وضعیت قیمت‌ها در بازار گوشت دیده می‌شود، شرایطی عجیب در قیمت‌هاست؛ این‌که نه‌تن‌ها قیمت گوشت به قیمت‌های پارسال نرسید، بلکه عدد‌های عجیب و غریبی به خریداران گوشت اعلام می‌شود.

گزارش‌های میدانی خبرگزاری خبرآنلاین از بازار گوشت حاکی از آن است که قیمت شقه گوسفندی به حدود ۵۶۰ هزار تومان، ران گوسفندی ۶۶۰ هزار تومان و راسته گوسفندی ۵۶۰ هزار تومان رسیده است. این در حالی است که در آبان پارسال هر کیلو گوشت گوسفندی در حدود ۱۹۰ هزار تومان قیمت داشت که این عدد تفاوت فاحشی با قیمت‌های کنونی بازار گوشت دارد.

حال، اما معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی، دلیل افزایش بی‌حساب و کتاب قیمت گوشت قرمز را قیمت‌گذاری روزانه دام زنده توسط دلال‌هاست. همچنین به اعتقاد او، پایین بودن قیمت علوفه باعث شده است که کشتارکن‌ها در کشتار دام تاخیر کنند تا دام‌ها پروارتر بشوند. البته جعفری تاکید دارد؛ در این فصل کشتار دام سبک کمتر می‌شود و معمولا کمبود از طریق کشتار دام سنگین جبران می‌شود.

آن‌طور که در گزارش میدانی خبرگزاری خبرآنلاین دیده می‌شود، درحال‌حاضر قیمت دام زنده به حدود ۲۴۰ تا ۲۷۰ هزار تومان رسیده است.
قیمت منطقی گوشت اعلام شد

با این وجود، منصور پوریان، رئیس شورای تامین‌کنندگان دام معتقد است که درحال‌حاضر قیمت منطقی هر کیلو گوشت گرم ۴۲۰ تا ۴۵۰ هزار تومان است. براساس اظهارات جدید او، واردات گوشت منجمد گوسفند و گوساله در حال انجام است و طبق آمار‌های اعلامی، ۳۰۰ هزار راس گوسفند و ۱۰۰ هزار راس گوساله وارد کشور می‌شود که این موضوع تاثیر خود را در بحث قیمت در روز‌های آتی در بازار می‌گذارد.

در این شرایط، پوریان پیش‌بینی کرده است که با حجم واردات گوشت و دام، به نرخ منطقی گوشت در بازار برسیم. به اعتقاد او، افزایش مجدد قیمت گوشت قرمز در بازار منطقی نیست و عده‌ای سودجو در بازار این محصول اخلال ایجاد می‌کنند.

وی متذکر شده است: هر ساله دی‌ماه شاهد موج‌سازی‌های قیمتی توسط برخی افراد سودجو هستیم که این مهم پیش از این به وزارت جهادکشاورزی اعلام شده بود که در ماه‌های پایانی سال، موج‌سازی قیمتی افزایش می‌یابد تا با مدیریت بازار، این محصول کنترل شود.
این همه دام زنده به بازار ریختید؛ چرا هیچ اتفاقی نیفتاد؟!

افشین صدردادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک در گفتگو با خبرگزاری خبرآنلاین در واکنش به وعده‌های وزارت جهادکشاورزی برای کاهش قیمت گوشت، گفته است: ابتدا وعده آبان را دادند، بعد آبان وعده آذر را دادند و بعد از آذر که وعده کاهش قیمت را دادند، قیمت‌ها سرسام‌آور بالا رفت.

وی افزوده است: شما برید سوال کنید که شما که دل مردم را خوش کردید، حالا الوعده وفا! کم هم که وارد نکردید و این همه گوشت آوردید. چه شد؟ این همه دام زنده به بازار ریختید؛ چرا هیچ اتفاقی نیفتاد؟!

مدیرعامل اتحادیه دام سبک تصریح کرده است: افزایش قیمت گوشت قابل پیش‌بینی بود و کاملا هم مشخص بود که این اتفاق می‌افتد؛ زیرا افزایش قیمت خیلی بیشتر از آن‌که تحت‌تاثیر گرانی قیمت دام باشد، ناشی از کمبود جمعیت دامی کشور است.

صدردادرس متذکر شده است: در شرایطی که ما کمبود داریم، واردات شاید بتواند در کنار دام داخلی کمک کند به این‌که قیمت‌ها متعادل شوند، اما به شرط این‌که به دام داخلی هم توجه کنند.

وی عنوان کرده است: تمام هم و غم وزارت جهادکشاورزی، واردات شده است و هیچ حرکتی در قبال تولید انجام نشده است. با وجود این‌که معاونت امور دام هم طرح‌های خوبی داده است تا به تولید داخلی هم توجه شود و کار کنند، ولی اعتبارات و ارز به سمت واردات می‌رود و برای تولید هیچ کاری انجام نشده است.

مدیرعامل اتحادیه دام سبک تاکید کرده است: به طور طبیعی در این شرایط تولید داخلی از بین می‌رود و واردات هم نمی‌تواند کمکی کند به این‌که قیمت‌ها را متعادل کند.
به تورم نگاه کنید، دلیل افزایش قیمت گوشت را می‌فهمید

صدردادرس همچنین در ادامه گفته است: شما سایت مرکز آمار را که نگاه کنید، نخستین نکته‌ای که به چشم‌تان می‌آید، تورم ۴۴.۷ درصد است. تازه این نرخ رسمی تورم است. بر این اساس، گوسفند، گوشت و دام هم به طور مسلم تحت‌تاثیر این تورم قرار می‌گیرند.

وی افزوده است: ما یک تورم عمومی در کشور داریم که همه کالا‌ها تحت‌تاثیر این تورم عمومی هستند. جدای از این، اگر شاخص قیمت تولیدکننده را در حوزه دام در تابستان نگاه کنید، می‌بینید که نرخ شاخص قیمت تولیدکننده در تابستان نسبت به بهار چقدر افزایش پیدا کرده است. این یعنی به دلیل بالا رفتن هزینه‌های تولید، جدای از تورم عمومی، یک تورم دیگر نیز داریم.
انتظار رسیدن قیمت گوشت به قیمت پارسال منطقی نبود

مدیرعامل اتحادیه دام سبک تصریح کرده است: بر این اساس، انتظاری که وجود دارد برای این‌که ما گوشت یا دام را به قیمت پارسال خریداری کنیم، انتظار بی‌جایی است. این اصلا نه کارشناسی و نه منطقی است و نه حرفی است که بتوان به آن عمل کرد.

صدردادرس عنوان کرده است: حالا این‌که وعده داده می‌شود، باید از آن‌ها سوال شود که با توجه ۴۴ درصدی چگونه می‌خواهید قیمت دام یا گوشت قرمز را به نرخ پارسال عرضه کنید؟! فقط می‌خواهید واردات انجام دهید؟ خب اگر می‌خواهید واردات انجام دهید، چرا نمی‌روید نخود و لوبیا و حبوبات را بیاورید و به نرخ پارسال عرضه کنید؟! چرا خودرو را به نرخ پارسال عرضه نمی‌کنید؟! چرا مرغ را به نرخ پارسال نمی‌دهید؟ چرا فقط گوشت را باید به نرخ پارسال بدهید؟! این چه حرفی است که آقایان بزنند. چرا این‌قدر اصرار دارند که گوشت را به نرخ پارسال عرضه کنند؟ چه دلیلی وجود دارد؟ چه چیزی پشت این ماجراست؟

وی متذکر شده است: پشت این ماجرا، وارداتی است که می‌بینیم که حدود ۸۰ هزار تن آن انجام شده است. وعده می‌دهند ۱۲۰ هزار تن، اما از آن طرف می‌بینیم که سیل دام زنده را وارد کشور کردند؛ با انواع و اقسام بیماری‌هایی که آمده و الان تب برفکی در بسیاری از نقاط مرکزی و جنوبی کشور شیوع پیدا کرده است. از اقصا نقاط دنیا هم دام به کشور می‌آید.

مدیرعامل اتحادیه دام سبک تاکید کرده است: این شکل واردات، تبعات دارد و نخستین اثر آن را روی تولید داخلی می‌بینیم.

خلیج فارس: برای این که به پاسخ این پرسش دست یابیم که رقم واقعی مصرف گوشت در کشور چقدر است و نسبت به سرانه جهانی در چه شرایطی قرار دارد، از آن جا که آمار‌های رسمی در این باره کمتر وجود دارد یا ندارد، بی شک نمی‌توان به عدد مشخص و دقیقی رسید، اما همین که نهاد‌های رسمی کمتر به موضوع ارائه آمار در این باره وارد می‌شوند، نشان می‌دهد احتمالا اعداد مورد اشاره چندان آبرومند نیست.

خراسان نوشت: ضمن این که افزایش هولناک و قیمت‌های عجیب و غریب گوشت به ویژه گوشت قرمز در سال‌های اخیر، خود نشانی بر کاهش مصرف است. در عین حال روند کاهشی در یک دهه اخیر قابل کتمان نیست.

مرکز آمار در یکی از این آمار‌ها گفته است: «بررسی سری زمانی سرانه مصرف گوشت نشان می‌دهد مصرف گوشت قرمز کاهشی بوده به نحوی که از ٨ کیلو و ٧٠٠ گرم در سال ١٣٩٠ به حدود ۶ کیلوگرم در سال ۱۳۹۶ رسیده است.»

روایت‌ها درباره میزان مصرف گوشت متفاوت و با اشکال مختلف ارائه شده است. اکو ایران پیش از این در گزارشی نوشته است: «فائو (سازمان جهانی غذا) در گزارشی در ۲۰۲۱-۲۰۲۰ سرانه مصرف گوشت قرمز ایرانی‌ها را زیر ۱۲ کیلوگرم اعلام کرده بود.

براساس اعلام این نهاد بین‌المللی به نقل از روزنامه فرهیختگان در سال ۱۳۹۹، سرانه مصرف گوشت قرمز و سفید در جهان ۴۱ کیلوگرم بوده که براساس آن در میان ۱۹۶ کشور جهان، رتبه ایران ۹۸ است. رتبه‌ای که به باور کارشناسان در سال ۱۴۰۱ مجدد افت کرد و رئیس اتحادیه تهیه و توزیع کنندگان گوشت گوسفندی تهران به نقل از اتاق اصناف، رقم مصرف گوشت قرمز در سال ۱۴۰۱ برای هر ایرانی را حدود ۶ کیلوگرم اعلام کرد.»

البته اکوایران این را هم گزارش کرده که طبق بررسی داده‌های سال ۲۰۲۲ فائو، میزان مصرف گوشت قرمز ایران ۶ کیلوگرم بوده است.