خلیج فارس: همزمان با آغاز طرح ساماندهی کشتار دام در استان بوشهر، قصابان برخی شهرها از جمله گناوه مقابل فرمانداری تجمع اعتراضی برگزار کردند.
به گزارش خلیج فارس؛ در این طرح، کشتارگاههای سنتی فاقد پروانه بهداشتی تعطیل شده و عرضه گوشت که خارج از چرخه کشتارگاه صنعتی استان باشد، ممنوع شده است.
یکی از اقدامات این طرح، اجرای پیشسرد (نگهداری 24 تا 72 ساعته گوشت در دمای صفر تا4 درجه سانتیگراد) در تنها کشتارگاه صنعتی استان است، اقدامی که به گفته دامپزشکی، گوشت را بدون افت قیمت یا تحمیل هزینه بیشتر، در شرایط بهداشتی تر به مراکز عرضه می رساند.
معاون سلامت ادارهکل دامپزشکی استان بوشهر از بازدید میدانی و نظارت عملیاتی بر فرآیند کشتار و توزیع گوشت قرمز در کشتارگاه صنعتی استان خبر داد.
به گفته محمدمهدی سمیرونی، این بازدید با هدف بررسی عینی زنجیره سلامت از محل کشتار تا ارسال گوشت به شهرستانهای مختلف استان صورت گرفت و در جریان آن، گوشت مورد نیاز شهرستانهای بوشهر، دشتستان و کنگان بهطور همزمان تولید و آماده توزیع شد.
سیمرونی با اشاره به ارسال محموله گوشت به شهرستان کنگان اظهار داشت: کنگان با فاصلهای حدود سه ساعت از کشتارگاه صنعتی، یکی از دورترین مقاصد این محموله بود که گوشت تولیدی با رعایت کامل اصول بهداشتی، نظارت دامپزشکی و حفظ زنجیره سرد، بدون هیچگونه افت کیفیت به مقصد ارسال شد.
معاون سلامت دامپزشکی استان افزود: این بازدید نشان داد که با فراهم بودن زیرساختهای مناسب، تأمین گوشت سالم، باکیفیت و با قیمت مناسب حتی برای شهرستانهای دارای فاصله قابل توجه از کشتارگاه، کاملاً امکانپذیر است.
وی با تأکید بر نقش اصناف و فعالان توزیع گوشت تصریح کرد: موفقیت این مسیر، نیازمند هماهنگی و تعامل مؤثر قصابها و فعالان عرضه گوشت در شهرستانها با مدیریت کشتارگاه صنعتی است تا با تبیین دقیق فرآیندها و ایجاد سازوکارهای اجرایی مناسب، امور کشتار، تحویل و توزیع به شکلی بهینه و منظم انجام شود.
دکتر سیمرونی در پایان تأکید کرد: هدف دامپزشکی صرفاً تغییر محل کشتار نیست، بلکه ایجاد یک زنجیره سلامت پایدار است که در آن، تولیدکننده، عرضهکننده و مصرفکننده همزمان منتفع شوند و سلامت عمومی بهعنوان خط قرمز، حفظ شود.
