لبنیات

خلیج فارس: دریاچه تولار پس از ۱۳۰ سال ناپدید شدن دوباره در ایالت کالیفرنیا ظهور کرده است.

به گزارش خلیج فارس؛ دریاچه تولار کشور آمریکا پس از ۱۳۰ از ناپدید شدن به واسطه وقوع سیلاب و اقداماتی که این سیلاب‌ها را از مسیر رودخانه‌های ایالت کالیفرنیا به جایی که پیش‌تر آب وجود داشته، هدایت کرده است، احیا شده و این تجدید حیات اتفاق مهمی را نه تنها برای چشم‌انداز طبیعی، بلکه برای جوامع بومی، حیات وحش و کشاورزان در این منطقه رقم زده است.

دریاچه تولار که توسط بومیان تاچی یوکوت نیز شناخته می‌شود، عمدتاً از ذوب برف‌های کوه‌های سیرا در نوادا تغذیه می‌شد و یک اکوسیستم بزرگ و پرجنب و جوش را در منطقه‌ای ایجاد می‌کرد، اما از اواخر قرن نوزدهم سدسازی بر روی رودخانه‌های تغذیه کننده این دریاچه با هدف تبدیل اراضی اطراف آن به زمین‌های کشاورزی، دریاچه را خشک کرد.

با گذشت از ۱۳۰ سال خشکی این دریاچه مسئولین ایالتی تصمیم به احیای مجدد آن گرفتند که البته وقوع سیلاب بی‌سابقه در کالیفرنیا نقش اصلی را در احیای آن داشت.

آندره هیل، محقق فوق دکتری محیط زیست در دانشگاه نورث ایسترن در این باره می‌گوید: پوشش رسانه‌ای درباره وقوع این سیلاب بیشتر بر خسارت تجهیزات کشاورزی، محصولات کشاورزی، لبنیات و خانه‌ها متمرکز بود، اما کمتر کسی به اهمیت احیای این اکوسیستم اشاره کرده است.

وی ادامه داد: بازگشت دریاچه تولار مجموعه‌ای از تغییرات زیست محیطی و اجتماعی را به همراه داشته است؛ به عنوان نمونه تجدید حیات آب منجر به سرد شدن دمای محلی و بازگشت حیات وحش متنوع از جمله گونه‌هایی که آسیب‌پذیر یا در معرض خطر تلقی می‌شوند، شده است. پرندگان مهاجر، ماهی‌ها و دوزیستان ازجمله ذی‌نفعان احیای دریاچه بوده‌اند و این دریاچه که زمانی بخشی از مسیر پروازی اقیانوس آرام و محل توقف برای پرندگان مهاجر بود، بار دیگر می‌تواند میزبان این پرندگان باشد.

این استاد دانشگاه گفت: با توجه به تغییرات اقلیمی و خشکسالی‌هایی که در کالیفرنیا اتفاق می‌افتد، تلاش برای حفظ دریاچه نیازمند تغییر باور‌های مردم و مسئولین ایالتی است؛ اگر همگی دریاچه تولار را به عنوان محور اصلی اکوسیستم ایالت به رسمیت بشناسند، قطعاً دریاچه در وضعیت خوب خود باقی خواهد ماند. این دریاچه به عنوان ذخیره آب و محافظت در برابر سیل عمل کرده و لذاحفظ آن در تضاد با کشاورزی در منطقه نخواهد بود.

منبع: تسنیم

خلیج فارس: ما ایرانی‌ها لبنیات کم ‌مصرف می‌کنیم. در کل تغذیه مناسبی نداریم‌وتا تغذیه‌مان درست نشودخیلی از امور دیگر زندگی‌مان نیز درست نخواهد شد. به همین دلیل است که اخیرا پویشی در کشور شروع شده با موضوع تغذیه و اصلاح آن چرا که تغذیه و کم و زیاد آن باعث بیماری‌های زیادی می‌شودحتی به مرگ‌ومیر و کم و زیاد جمعیت هم ربط دارد. این پویش در سراسر کشور اجرایی می‌شود. در هفته اولش، بحث نمک و کم کردن نمک غذاهای ایرانی بود. هفته دومش هم به بحث لبنیات ربط دارد. این پویش، بهانه‌ای دست‌مان داد تا درباره مصرف لبنیات در کشورمان آمار و نکته‌هایی را مرور کنیم.در این بین،آمارها و آینده نگاری‌ها نشان می‌دهد که اگر سبک تغذیه خانواده ها به سمت بهبود تغییر کند میزان روندآب رفتن قد ایرانی‌ها کاهش می‌یابد اما همچنان قد ایرانی ها روی نمودارنزول کرد است.

به گزارش خلیج فارس؛ دکتر مریم مظاهریون، فوق تخصص تغذیه و عضو انجمن علمی تغذیه:

متأسفانه تبلیغات غلط درباره شیر و سایر فرآورده‌های لبنی در کشور آن قدر زیاد است که خیلی از مردم را از مصرف آن منع می‌کند. مثلا گفته می‌شود شیر طبع سردی دارد و همه نباید آن را مصرف کنند .

شایعه دیگری که درباره لبنیات وجود دارد وجود وایتکس یا سفیدکننده داخل آن است و اینکه مصرف شیر باعث ابتلا به سرطان می‌شود. مطالعات متعدد نشان داده که اگر مصرف شیر بیش از اندازه باشد، می‌تواند باعث بروز سرطان پروستات در مردها شود. طبیعی است که مصرف بیش از اندازه هر ماده غذایی می‌تواند منجر به بروز بیماری شود.

مصرف شیر در حد توصیه ‌شده هیچ مشکلی برای سلامت ایجاد نمی‌کند، اما توصیه ما این است که شیر کم‌چرب (۱.۵درصد و کمتر) مصرف شود. چون جذب کلسیم از شیر کم‌چرب بالاتر است.

لبنیات حتی می‌تواند استرس و اضطراب فرد را کم کند. بنابراین اینکه گفته می‌شود ماست و شیر استرس‌زا هستند هم حرف غلطی است.

لبنیات منبع غنی پروتئین، کلسیم و برخی ویتامین‌هاست و سلامت دستگاه گوارش، تامین کلسیم و پروتئین بدن و تامین ویتامینD را تا حد زیادی تضمین می‌کند. برای کودکان مصرف روزانه ۳واحد شیر و ماست ضروری است. بزرگسالان هم باید روزانه ۲ تا ۳ واحد لبنیات مصرف کنند.

خیلی‌ها نمی‌دانند هر واحد لبنیات یعنی چه مقدار و باید گفت هر یک واحد لبنیات برابر است با یک لیوان شیر یا یک لیوان ماست، یا ۳۰گرم پنیر یا حدود ۲لیوان دوغ.

منبع: همشهری