آخرین سگ‌خوری تابستانی در کره جنوبی

خلیج فارس: این آخرین تابستانی است که مردم کره جنوبی می توانند سگ بخورند.

کره جنوبی در تابستان فعلی آخرین فصل فعالیت قانونی صنعت گوشت سگ را پشت سر می‌گذارد؛ صنعتی که برای دهه‌ها بخشی از فرهنگ غذایی این کشور بود، اما در سال‌های اخیر تحت تأثیر تغییر نگرش جامعه، افزایش نگهداری حیوانات خانگی و رشد حساسیت نسبت به حقوق حیوانات، به‌شدت کوچک شده است.

پارلمان کره جنوبی در ۹ ژانویه ۲۰۲۴ (۱۹ دی ۱۴۰۲) قانونی را تصویب کرد که پرورش، ذبح، توزیع و فروش سگ برای مصرف انسانی را ممنوع می‌کند. این قانون پس از یک دوره انتقالی سه‌ساله، از ۷ فوریه ۲۰۲۷ (۱۸ بهمن ۱۴۰۵) به طور کامل اجرا خواهد شد. بر اساس قانون، متخلفان با مجازات‌هایی از جمله حبس و جریمه نقدی روبه‌رو خواهند شد.

 یک مزرعه پرورش سگ برای مصرف انسانی در کره جنوبیسگ

نکته مهم درباره این قانون آن است که به صورت مستقیم، «خوردن» گوشت سگ توسط مصرف‌کننده را جرم‌انگاری نمی‌کند، بلکه زنجیره تجاری تولید و عرضه آن را هدف قرار می‌دهد. در واقع، پرورش سگ برای مصرف انسانی، ذبح، توزیع و فروش آن ممنوع خواهد شد و فعالیت‌های مرتبط با این زنجیره پس از پایان دوره گذار مشمول مجازات می‌شوند.

آخرین تابستان «بوک نال»

روزهای موسوم به «بوک نال» در تقویم سنتی کره جنوبی، گرم‌ترین روزهای تابستان محسوب می‌شوند. در گذشته، این روزها یکی از مهم‌ترین دوره‌های فروش غذاهای موسوم به تقویت‌کننده انرژی، از جمله سوپ گوشت سگ یا «بوسینتانگ»، بود.

تجمع اعضای انجمن رفاه حیوانات کره جنوبی در مقابل پارلمان در حمایت از قانون ممنوعیت مصرف انسانی سگ – آرشیوی

سومین و آخرین روز «بوک نال» در سال جاری در ۱۴ اوت ۲۰۲۶ (۲۳ مرداد ۱۴۰۵) برگزار شد و به دلیل نزدیک شدن اجرای کامل قانون ممنوعیت، اهمیت نمادین بیشتری پیدا کرد.

رویترز در گزارشی این دوره را آخرین فصل قانونی عرضه گوشت سگ در کره جنوبی پیش از اجرای کامل ممنوعیت در فوریه ۲۰۲۷ توصیف کرد.

در بازار موران در شهر سونگنام، در نزدیکی سئول، یکی از مراکز تاریخی تجارت گوشت سگ در کره جنوبی، بسیاری از مغازه‌ها دیگر فعالیت سابق خود را ندارند. شماری از رستوران‌ها منو خود را تغییر داده و غذاهایی مانند خورش گوشت بز سیاه عرضه می‌کنند.

مشتریانی که هنوز برای خوردن «بوسینتانگ»، سوپ سنتی گوشت سگ، مراجعه می‌کنند نیز عمدتاً سالمندان هستند. بسیاری از این افراد در دهه‌های هفتم، هشتم و حتی نهم زندگی خود قرار دارند.

کاهش شدید تقاضا

ممنوعیت قانونی در واقع نقطه پایان روندی است که سال‌ها پیش آغاز شده بود.

بر اساس نظرسنجی‌هایی که پیش از تصویب قانون در سال ۲۰۲۴ (۱۴۰۲) انجام شد، اکثریت قابل توجهی از مردم کره جنوبی دیگر گوشت سگ مصرف نمی‌کردند و بخش بزرگی از جامعه نیز با ادامه این صنعت مخالف بودند.

سگ‌ها در کالسکه در غرفه‌ای در نمایشگاه حیوانات خانگی سئول ۲۰۲۴ در منطقه گانگنام، جنوب سئول، در ۲۷ سپتامبر ۲۰۲۴ نگاه می‌کنند. یونهاپ

طبق یکی از این نظرسنجی‌ها، بیش از ۹۰ درصد شرکت‌کنندگان گفته بودند که قصد ندارند در آینده گوشت سگ مصرف کنند و بیش از ۸۰ درصد از ممنوعیت این صنعت حمایت کرده بودند.

این تغییر نگرش تا حد زیادی با تغییر جایگاه سگ در جامعه کره جنوبی مرتبط است. سگ‌ها در میان نسل‌های جدید بیش از گذشته به عنوان حیوان خانگی و عضو خانواده دیده می‌شوند و همین مسئله نگاه به مصرف آنها به عنوان غذا را تغییر داده است.

صنعتی که در حال ناپدید شدن است

ابعاد صنعت گوشت سگ در سال‌های گذشته به سرعت کاهش یافته است.

وزارت کشاورزی، غذا و امور روستایی کره جنوبی اعلام کرده است که تا مه ۲۰۲۶ (اردیبهشت ۱۴۰۵) حدود ۸۲ درصد مزارع پرورش سگ برای مصرف انسانی تعطیل شده‌اند.

پرورش‌دهندگان سگ خوراکی پس از تجمعی علیه ممنوعیت تجارت گوشت سگ برای مصرف انسانی در مقابل مجلس، گوشت سگ می‌خورند. یونهاپ

دولت همچنین اعلام کرده است که بازرسی‌های ویژه‌ای را در فاصله ژوئن تا اوت ۲۰۲۶ (خرداد تا مرداد ۱۴۰۵) انجام خواهد داد تا از فعالیت غیرقانونی مزارع باقی‌مانده یا آغاز دوباره پرورش سگ جلوگیری کند.

آمار رسمی پیش از آن نیز سرعت این روند را نشان می‌داد.

طبق گزارش وزارت کشاورزی کره جنوبی، تا دسامبر ۲۰۲۵ (آذر ۱۴۰۴) از مجموع ۱۵۳۷ دامداری پرورش سگ که در برنامه تعطیلی قرار داشتند، ۱۲۰۴ دامداری، معادل ۷۸ درصد، فعالیت خود را متوقف کرده بودند. این مزارع در مجموع حدود ۳۹۳ هزار سگ داشتند.

دولت کره جنوبی می‌گوید سرعت تعطیلی مزارع بیش از انتظار بوده است. افزایش حمایت عمومی از پایان مصرف گوشت سگ، مشوق‌های دولتی و فشار مقام‌های محلی برای تعطیلی زودتر دامداری های سگ در این روند نقش داشته‌اند.

حمایت مالی از صاحبان مزارع پرورش سگ خوراکی

دولت کره جنوبی تلاش کرده است ممنوعیت را به شکل تدریجی اجرا کند تا فعالان این صنعت فرصت تغییر شغل یا تعطیلی کسب‌وکار خود را داشته باشند.

وزارت کشاورزی اعلام کرده برای صاحبان مزارع، مشاوره تغییر فعالیت، حمایت مالی و تسهیلاتی برای فعالیت‌های جایگزین در نظر گرفته شده است.

مزارع پرورش سگ خوراکی در کره جنوبی

با این حال، میزان حمایت مالی یکی از موضوعات مورد اختلاف میان دولت و فعالان صنعت بوده است.

بر اساس گزارش آسوشیتدپرس دولت برای کشاورزانی که زودتر فعالیت خود را تعطیل کنند، پرداخت‌هایی بین حدود ۲۲۵ هزار تا ۶۰۰ هزار وون (160 تا 430 دلار) به ازای هر سگ در نظر گرفته بود.

فعالان صنعت این مبالغ را ناکافی می‌دانستند و برخی صاحبان مزارع خواستار دریافت حدود 2 میلیون وون برای هر سگ شده بودند.

در مقابل، گروه‌های مدافع حقوق حیوانات نیز درباره پرداخت غرامت بر اساس تعداد سگ‌ها نگرانی‌هایی مطرح کرده‌اند. آنها هشدار داده‌اند که چنین سازوکاری می‌تواند در برخی موارد انگیزه‌ای برای افزایش تعداد سگ‌ها پیش از تعطیلی مزرعه ایجاد کند.

سرنوشت سگ‌های باقی‌مانده

یکی دیگر از چالش‌های دولت کره جنوبی، سرنوشت سگ‌هایی است که پس از تعطیلی مزارع باقی می‌مانند.

مقام‌های دولتی اعلام کرده‌اند که قصد ندارند این سگ‌ها را به دلیل اجرای قانون معدوم کنند. دولت تلاش می‌کند سگ‌های باقی‌مانده برای فرزندخواندگی واگذار یا به مراکز نگهداری منتقل شوند.

در همین حال، مقام‌های وزارت کشاورزی بر مزارعی که تعطیل شده‌اند نیز نظارت دارند تا از بازگشت فعالیت یا ورود سگ‌های جدید برای مصرف انسانی جلوگیری شود.

بازار موران؛ نماد یک تغییر بزرگ

بازار موران یکی از نمادهای تغییر صنعت گوشت سگ در کره جنوبی است.

این بازار زمانی یکی از شناخته‌شده‌ترین مراکز تجارت گوشت سگ در کره جنوبی بود، اما اکنون تعداد زیادی از فروشندگان و رستوران‌های آن فعالیت خود را متوقف یا تغییر داده‌اند.

برخی صاحبان رستوران‌ها به فروش گوشت بز سیاه روی آورده‌اند؛ غذایی که در فرهنگ سنتی کره جنوبی نیز به عنوان غذایی مقوی شناخته می‌شود.

با این حال، صاحبان این رستوران‌ها می‌گویند تغییر فعالیت اقتصادی آسان نیست و درآمد فعالیت جدید هنوز نتوانسته زیان ناشی از حذف گوشت سگ را به طور کامل جبران کند.

کیم یونگ بوک، رئیس انجمن تاجران بازار موران که بیش از ۴۰ سال در این منطقه فعالیت کرده ، وضعیت فعلی بازار را بسیار متفاوت از گذشته توصیف می کند. او گفت بازاری که زمانی یک مرکز تجاری پررونق بود، اکنون به مکانی تبدیل شده که بیشتر مشتریان آن سالمندان هستند.

لی کانگ چون، صاحب یکی از رستوران‌های این بازار و رئیس سابق انجمن تاجران که ۳۷ سال در این حرفه فعالیت کرده، نیز گفت پایان مصرف گوشت سگ از نظر بهبود تصویر کره جنوبی در عرصه جهانی و با توجه به تغییر نگرش جامعه، تصمیم درستی است.

با این حال، او از پیامدهای این تصمیم برای مشتریان قدیمی خود ابراز تأسف کرد و گفت: برخی مشتریان مسن از مناطق دور به بازار می‌آیند تا غذایی را مصرف کنند که باور دارند به آنها انرژی می‌دهد. آنها دنبال سوپ گوشت سگ هستند.

نقش یون سوک یول و کیم کون هی

کارزار پایان دادن به تجارت گوشت سگ در دوران ریاست‌جمهوری یون سوک یول، رئیس‌جمهوری برکنارشده، شتاب بیشتری گرفت.

کیم کون هی، همسر یون سوک یول و بانوی اول سابق کره جنوبی، از حامیان سرشناس حقوق حیوانات بود و به صورت علنی از ممنوعیت تجارت گوشت سگ حمایت می‌کرد.

پارلمان کره جنوبی در ۹ ژانویه ۲۰۲۴ (۱۹ دی ۱۴۰۲) قانون ممنوعیت پرورش، ذبح، توزیع و فروش سگ برای مصرف انسانی را تصویب کرد.

این قانون یک دوره گذار سه‌ساله در نظر گرفت تا صاحبان مزارع، کشتارگاه‌ها، مراکز توزیع و رستوران‌ها فرصت تعطیلی یا تغییر فعالیت خود را داشته باشند.

آیا خوردن گوشت سگ جرم خواهد بود؟

یکی از نکات مهم درباره قانون کره جنوبی این است که قانون به طور مستقیم مصرف‌کننده‌ای را که گوشت سگ می‌خورد، هدف قرار نمی‌دهد.

تمرکز اصلی قانون بر فعالیت‌های تجاری است؛ یعنی پرورش سگ برای مصرف انسانی، ذبح، توزیع و فروش آن.

بنابراین با آغاز اجرای کامل قانون در ۷ فوریه ۲۰۲۷ (۱۸ بهمن ۱۴۰۵)، مسئله اصلی برای دولت، پایان دادن به زنجیره تجاری تولید و عرضه گوشت سگ خواهد بود، نه مجازات فردی مصرف‌کنندگان.

پایان یک سنت قدیمی

گوشت سگ سابقه‌ای طولانی در شبه‌جزیره کره دارد و در دوره‌هایی به عنوان منبع پروتئین و غذایی برای مقابله با گرمای تابستان مصرف می‌شد.

اما این سنت طی دهه‌های اخیر به تدریج محبوبیت خود را از دست داده است. افزایش سطح زندگی، گسترش نگهداری حیوانات خانگی و تغییر نگاه جامعه به سگ‌ها باعث شده است مصرف این گوشت، به‌خصوص در میان نسل‌های جوان، به شدت کاهش پیدا کند.

در مقابل، برخی فعالان این صنعت همچنان معتقدند دولت نباید حق انتخاب شغل و غذای افراد را محدود کند. آنها در زمان تصویب قانون نسبت به پیامدهای اقتصادی ممنوعیت اعتراض کردند و خواستار حمایت مالی بیشتر شدند.

به این ترتیب، پایان صنعت گوشت سگ در کره جنوبی تنها یک موضوع مربوط به حقوق حیوانات نیست؛ بلکه تحولی اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی است که هزاران پرورش‌دهنده، فروشنده، توزیع‌کننده و صاحب رستوران را تحت تأثیر قرار داده است.

اکنون دولت کره جنوبی در آخرین مرحله اجرای این قانون قرار دارد. اگر برنامه فعلی طبق زمان‌بندی پیش برود، از ۷ فوریه ۲۰۲۷ (۱۸ بهمن ۱۴۰۵) پرورش، ذبح، توزیع و فروش سگ برای مصرف انسانی دیگر فعالیتی قانونی در کره جنوبی نخواهد بود.

به این ترتیب، تابستان ۲۰۲۶ (۱۴۰۵) برای بسیاری از فعالان این صنعت، آخرین تابستان فعالیت قانونی بازار گوشت سگ در کره جنوبی است؛ بازاری که به تدریج جای خود را به کسب‌وکارهای دیگری می‌دهد و احتمالاً در کمتر از یک سال دیگر، به بخشی از تاریخ غذایی این کشور تبدیل خواهد شد.

منبع: عصر ایران